如果栗子直接煮的話，肯定是不好剝皮的。但是只要在栗子上面劃一刀，再煮的話就會(huì)好很多。當(dāng)然別急著剝，可以用熱水再燙一下。這樣會(huì)更加好剝一點(diǎn)，并且皮和肉很容易就分離了。栗子特別的漲肚，不能多吃，多吃的話會(huì)導(dǎo)致肚子里面脹氣。栗子有很多種做法，每種做法都非常好吃。
1栗子洗干凈后，用刀在每個(gè)栗子中間劃一刀，要?jiǎng)澩咐踝悠楹谩?
2. 栗子放入盆中加入沒(méi)過(guò)栗子表面的水。
3. 加入兩調(diào)味勺多少的鹽。
4. 把栗子放在鹽水中浸泡5——8小時(shí)左右。
5. 將栗子中的鹽水倒出，用清水洗干凈后裝入高壓鍋中。
6. 用高壓鍋煮飯功能15分鐘高壓就可，如果沒(méi)有壓力鍋，放入沸水中煮20分鐘也可以。
7. 煮好的栗子很容易就可以剝開(kāi)吃到肉了，而且很甜。
如果是已經(jīng)煮熟的栗子，去皮很難，可以這樣來(lái)剝。用口將栗子比較寬的那一頭要開(kāi)一點(diǎn)，然后用手順著往下一點(diǎn)一點(diǎn)的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮。
也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮。
如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開(kāi)兩瓣，或者是切開(kāi)一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剝皮了。
也可以剁開(kāi)兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。
還可以將栗子剁開(kāi)一個(gè)小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口會(huì)自然裂開(kāi)的更大一些，很好剝皮。
注意事項(xiàng)
炒栗子要掌握好火候，不要炒糊。
板栗總苞球形，外面生尖銳被毛的刺，內(nèi)藏堅(jiān)果2-3，成熟時(shí)裂為4瓣。堅(jiān)果深褐色，直徑2～75px。成熟殼斗的銳刺有長(zhǎng)有短，有疏有密，密時(shí)全遮蔽殼斗外壁，疏時(shí)則外壁可見(jiàn)，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅(jiān)果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。
