很多人都比較喜歡吃烤牛板筋，非常筋道有嚼頭，里面主要是蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，是非常好的下酒菜，當(dāng)然過(guò)多的吃燒烤牛板筋，對(duì)健康會(huì)有一定的影響，畢竟燒烤類的食物里面有比較多的致癌物，另外含鉛量相對(duì)也比較高，過(guò)多食用對(duì)健康影響是比較大的。
燒煮牛板筋有哪些危害
因?yàn)槭菬?，它含很多致癌物質(zhì)，再加上他的含鉛量很高，鉛是重金屬元素，屬于化學(xué)因素，僅是他就可能引發(fā)癌癥，即使不會(huì)引發(fā)癌癥，也會(huì)鉛中毒，最輕的就是先牙齒牙齦發(fā)黑，所以燒烤要少吃。
牛板筋的功效與作用
牛板筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。一提起它，口水可能就已經(jīng)在嘴里打轉(zhuǎn)了，它是一種寬粉條，可炒、燉、煮、涼拌樣樣好吃。口感似牛板筋，有別于傳統(tǒng)粉條，因此得名。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見(jiàn)長(zhǎng)。
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。 牛蹄筋食療作用：牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。
上面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了牛板筋的作用，哇塞，不看不知道一看嚇一跳，原來(lái)牛板筋也有那么多的作用呢，吃多了對(duì)人的身體健康是十分有益的，那大家為了自己的身體健康不妨多吃一點(diǎn)。
