不知道大家是否了解過(guò)食物變應(yīng)原反應(yīng)了，其實(shí)這是一種食物的變態(tài)反應(yīng)，也就是我們所說(shuō)的食物過(guò)敏問(wèn)題，而想要有效的了解，那么最好的方法就是通過(guò)它的一些臨床癥狀卻發(fā)現(xiàn)，如嚴(yán)重的人會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫，哮喘，或者是食欲不振，皮疹，關(guān)節(jié)痛，腹瀉等等這些癥狀。
一、臨床表現(xiàn)為：
1、胃腸道癥狀：口唇粘膜癢、燒灼感或刺痛、腫脹，舌、軟腭腫脹、咽癢、異物感。惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，大便呈粘液樣或稀水樣便。
2、 皮膚癥狀：皮膚充血、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、血管性水腫，最易受累部位：面、頸及耳。慢性濕疹或原有濕疹癥狀加重。個(gè)別患者:過(guò)敏性紫癲。
3、過(guò)敏性休克：常累及多個(gè)靶器官，最先表現(xiàn)為皮膚粘膜癥狀，進(jìn)而出現(xiàn)呼吸及心血管系統(tǒng)癥狀，亦可累及胃腸道、泌尿生殖及神經(jīng)系統(tǒng)，重者可導(dǎo)致死亡。
二、進(jìn)食+運(yùn)動(dòng)誘發(fā)；
進(jìn)食1-2小時(shí)內(nèi)運(yùn)動(dòng)易發(fā)生，3小時(shí)后再運(yùn)動(dòng)不易發(fā)生。呼吸道受累是食物變態(tài)反應(yīng)最常見(jiàn)的致死原因，心血管系統(tǒng)占第二位。一般來(lái)說(shuō)，癥狀出現(xiàn)越早越嚴(yán)重，但亦應(yīng)警惕雙相反應(yīng)：早期癥狀消失4－8小時(shí)后可再次出現(xiàn)。建議應(yīng)至少留觀患者24小時(shí)。
三、常見(jiàn)的食物變應(yīng)原：
1. 富含蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶
2. 海產(chǎn)品：魚、蝦、蟹、貝類
3. 肉類：家畜及家禽
4. 油料作物：大豆、花生、芝麻、葵花籽
5. 堅(jiān)果：腰果、開(kāi)心果、榛子、杏仁
6. 水果：桃、蘋果、梨、金桔、荔枝
7. 蔬菜：扁豆、芹菜。
