肉毒桿菌毒性很強(qiáng)的細(xì)菌，它是在缺氧的狀態(tài)下生存，像密封的罐頭和腌漬的食物中都會有這種細(xì)菌，非常的致命。人們一旦攝入或吸收這種毒素，神經(jīng)系統(tǒng)會被破壞，出現(xiàn)頭暈、復(fù)視、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重會窒息而死。有些美容行業(yè)為了追求女性愛美的心理，也會通過肉毒毒素來達(dá)到一定的效果。那么我們該如何做才能避免中毒呢？
避免中毒只須做到三點(diǎn)
“理論上，發(fā)生肉毒桿菌感染，以及肉毒毒素經(jīng)過食物引起中毒，都是有可能的，但事實(shí)上，這兩種情況都十分罕見?！?
資料顯示，只有廣東省在上世紀(jì)90年代初發(fā)現(xiàn)過一例肉毒桿菌人體感染的病例。
中毒癥狀以對稱性顱神經(jīng)損害癥狀為特征。如視力模糊、眼瞼下垂、瞳孔散大、語言障礙、吞咽困難、呼吸困難，繼續(xù)發(fā)展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒桿菌致病性是其產(chǎn)生的肉毒毒素。肉毒毒素對酸的抵抗力特別強(qiáng)，胃酸溶液24小時(shí)內(nèi)不能將其破壞，故可被胃腸道吸收。但肉毒毒素不耐熱，對于易感染的罐頭及密封腌漬食物只要加熱5~10分鐘，肉毒毒素都會被破壞掉，因此規(guī)范生產(chǎn)的罐頭等，不應(yīng)含有有效的肉毒毒素。
避免肉毒桿菌中毒的建議：
（1）吃熟食。肉制品最好吃熟食，徹底加熱，肉毒毒素不耐熱，75-85℃，加熱10分鐘，或100℃加熱1分鐘可被破壞。（2）平時(shí)自己做食物時(shí)，注意加工衛(wèi)生。（3）加工后的食品迅速冷卻并低溫儲存。
肉毒毒素，毒性最強(qiáng)
肉毒桿菌的發(fā)現(xiàn)，跟19世紀(jì)，法國拿破侖政府鼓勵(lì)發(fā)明的肉罐頭有關(guān)系。
經(jīng)營蜜餞食品的法國人阿貝爾，找到了一個(gè)長期貯存食物的好辦法：把肉裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，并用蠟封口。這就是最早的肉罐頭。
阿貝爾沒有想到，這種受到歡迎的方便食物，如果沒有經(jīng)過嚴(yán)格的消毒環(huán)節(jié)，很有可能成為肉毒桿菌的“逍遙國”——肉毒桿菌進(jìn)入了諸如罐頭這種厭氧（缺氧）的環(huán)境，很快滋生成肉毒桿菌毒素。
肉毒毒素，是細(xì)菌類毒素中，毒性最強(qiáng)的“毒王”。上個(gè)世紀(jì)，戰(zhàn)爭狂人使用肉毒毒素作生物武器，它能阻斷神經(jīng)信號的傳導(dǎo)，使人出現(xiàn)頭暈、呼吸困難、肌肉乏力等癥狀?！?.1～1微克（100萬分之一克）肉毒毒素，可致人于死地。1克肉毒毒素，足夠毒死一百萬人。”王教授說。
極少量肉毒毒素是美容整形一把好手，肉毒毒素還是治斜視、偏頭痛等首選藥
很多人聽到“肉毒毒素”這個(gè)詞，感到耳熟，尤其是韓國整形醫(yī)生的大頭像，紛紛在大街小巷廣告牌上朝您微笑的當(dāng)今。
沒錯(cuò)，肉毒毒素這貨，這幾年大量地用在美容整形界。
