新鮮的銀耳有毒嗎,能不能吃

作者:kunkun  時間:2018-03-26 18:47:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

銀耳分為剛摘下未進行加工的銀耳和采摘后加工完成的銀耳兩種,一般市場上的銀耳都是經(jīng)過加工處理的,除了對銀耳過敏的人,其他人都可以放心食用。但是,從樹上摘下的銀耳不能直接食用。

在新鮮未加工過的銀耳中,含有一種啉類光感物質(zhì),這種物質(zhì)在未經(jīng)處理的情況下直接食用,會隨血液循環(huán)進入人體表皮細胞,有些過敏性體質(zhì)的人吃了之后會對光線敏感,在陽光照射下,皮膚發(fā)炎或者流鼻涕、流眼淚、全身乏力等情況下,還會因為喉嚨水腫而出現(xiàn)呼吸困難等癥狀,這是過敏性中毒反應(yīng)。

銀耳變質(zhì)還可引起中毒,中毒程度與進食量成正比,與年齡、性別無顯著差異。只有惡心、嘔吐、腹瀉等輕微癥狀,也有可能出現(xiàn)意識不清、煩躁不安、驚厥、四肢強直性抽搐、昏迷、黃疸、皮下出血、血尿等情況,甚至對肝、腦、腎實質(zhì)臟器造成損害,少數(shù)人可出現(xiàn)中度發(fā)熱。所以食用新鮮銀耳時,應(yīng)選擇加工好且未變質(zhì)的銀耳,以免損害身體。

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