砷中毒的發(fā)生與一些食物的搭配有很大的聯(lián)系，因為有一些日常食物不良的搭配方法，那么就可能會導(dǎo)致砷中毒的發(fā)生，出現(xiàn)腹瀉，腹痛等問題，特別常見的就是蝦和維生素c是很容易引起砷中毒的。
1、中醫(yī)是用“氣”和“味”對食物進(jìn)行認(rèn)識的。中醫(yī)認(rèn)為食物有“四氣”(寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)，食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達(dá)到平衡。結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，這些搭配可以互補營養(yǎng)物質(zhì)的不足和利于身體吸收。同樣，食物搭配不平衡就會損失營養(yǎng)物質(zhì)，不利于身體的吸收，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)危害身體健康。
2、具體來說，中醫(yī)在食物搭配上有以下幾種情況，增強食療效果：一是相須相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能夠不同程度地增強原有的食療功效，如百合配雞蛋;二是相畏相殺，即當(dāng)兩種食物同用時，一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除。如紫蘇可防治魚蝦中毒，橄欖解河豚、魚、蟹引起的輕微中毒。
3、食物搭配中還有兩種情況可能削弱食療效果，要盡量避免：一是相惡，即兩種食物同用后，由于相互牽制，使原有的功能降低甚至喪失。如吃羊肉、狗肉之類溫補氣血的食物，盡量不要同時吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等，否則會減弱前者的溫補作用。二是相反，即兩種食物同用時，能產(chǎn)生毒性反應(yīng)或腹瀉等明顯的副作用，比如蜂蜜反生蔥、黃瓜反花生、鵝肉反鴨梨等。
4、家長在搭配食物為孩子補充營養(yǎng)的時候，千萬別忘了以下這些禁忌的食物搭配。
豆?jié){+雞蛋：失去營養(yǎng)素；
豆?jié){+紅糖：降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值；
米湯+奶粉：破壞維生素A；
開水+蜂蜜：破壞營養(yǎng)素；
小蔥+豆腐：影響人體對鈣的吸收；
牛奶+果汁：不利于消化吸收；
蘿卜+水果：可致甲狀腺腫大；
海味+水果：影響蛋白質(zhì)吸收；
肉類+茶飲：易產(chǎn)生便秘；
山楂+胡蘿卜：維生素C遭到破壞；
咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料)：產(chǎn)生強致癌物；
對蝦+維生素C：可致砷中毒；
