在市場上，我們到處都可以看到芹菜的身影。芹菜，是一種較為常見的綠色蔬菜。芹菜香味濃煙、青翠爽口，具有一定要的藥理價值。我們都知道，芹菜具有降血壓、降血脂的功效，除此之外，芹菜還能夠幫助人們抗癌防癌、瘦身減肥等。同時，芹菜的做法有很多，豆腐干炒芹菜就是較為常見的家常菜。
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芹菜的做法是有很多，如拌、炒、做湯、做餡等。豆腐干炒芹菜，是一種碧綠脆嫩、清鮮爽口的家常菜。
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐干100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
其實，豆腐干炒芹菜的做法并不復(fù)雜，十分適合人們居家烹制。人們常吃芹菜，能夠保護(hù)血管，又可以預(yù)防高血壓、動脈硬化等，可見，芹菜是一種具有保健養(yǎng)生的蔬菜，人們可適量地食用。
