相信很多人說(shuō)道淮山的時(shí)候，很迷茫這是什么呢?其實(shí)淮山是一種藥材，也是一種食品，它的別稱就是山藥，山藥能做出很多美味的食品，讓人們的食指大開(kāi)，但是人們做山藥的時(shí)候，總是做出很簡(jiǎn)單的食物，稍微復(fù)雜的食物，人們是不了解的，所以淮山的做法，我們馬上了解。
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淮山的做法中，淮山和不同的食物做出的食品，功效是不一樣的，所以現(xiàn)在我們就了解幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的淮山的做法，這樣人們就可以充分的利用淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓自己也享受美味了：
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用，但是薏米會(huì)抑制受精卵成長(zhǎng)，也有興奮子宮的作用，所以孕婦們要注意，請(qǐng)勿食用。
材料
新鮮淮山1條，薏米1杯，水約1-1.5升
淮山薏米糊的做法
1、淮山去皮切成小塊，備用。
2、把水倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)后加入淮山和薏米，再用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個(gè)小時(shí)，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒進(jìn)果汁攪拌機(jī)里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙參淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窩)250克，
輔料：南沙參50克，山藥(干)50克，陳皮4克，枸杞子6克，
調(diào)料：鹽3克
沙參淮山煲牛腩的做法
1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈;
2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過(guò);
小訣竅
健康提示：
此湯養(yǎng)陰潤(rùn)肺，祛痰止咳，補(bǔ)益脾胃，適宜于秋季調(diào)補(bǔ)身體。
食物相克：
南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3條，新鮮淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖適量
紫番薯淮山雪耳糖水的做法
很簡(jiǎn)單的，將所有材料洗干凈，一起放到鍋里煮，如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個(gè)小時(shí)吧，再把所有材料一起放進(jìn)去，再煲20分鐘就可以放糖了，這個(gè)糖水簡(jiǎn)單又好吃，是我的最愛(ài)!
苦瓜淮山鯽魚(yú)湯
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但愛(ài)吃的人謂其甘。民間有一種說(shuō)法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚(yú)、肉等同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見(jiàn)的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚(yú)：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
苦瓜淮山鯽魚(yú)湯的做法
1.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開(kāi)胃消食;對(duì)治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
淮山的做法相信您已經(jīng)了解，其實(shí)淮山還有更多的做法，您可以充分的發(fā)揮自己的想象力，讓自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能讓自己的餐桌增添更多的花樣，最后建議人們常吃淮山，這樣有利于自己的健康。
