辣味美食是很多人的至愛，不少人喜歡自己動(dòng)手做菜，這個(gè)時(shí)候就會(huì)涉及一個(gè)問題，那就是切辣椒，在切完辣椒后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的手被辣到了，感覺又燒又疼的，非常的的難受，此時(shí)有不少人會(huì)想到用冷水來沖洗手，這樣做的確能讓自己舒服一點(diǎn)，但是卻無法徹底的解決手辣的問題，那么，究竟切辣椒手辣怎么辦?
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很多人問：切辣椒手辣怎么辦?這其實(shí)是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題，喜愛吃辣的朋友經(jīng)常會(huì)遇到這個(gè)問題，其實(shí)，處理方法是很簡單的，只要用熱水洗手，或者是涂抹一些食醋、酒精就可以解決問題了。
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，
辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
現(xiàn)在，大家對(duì)于切辣椒手辣怎么辦都了解了吧，專家還提醒，如果想要讓手在切辣椒的時(shí)候少受點(diǎn)罪，可以事先戴個(gè)橡膠手套，這樣一般就不會(huì)辣到手了，如果沒有，要注意不要用指甲按住辣椒，可以用指肚來按，這樣也減少被辣椒辣到手的機(jī)會(huì)。
