蘑菇和魷魚(yú)都是比較常見(jiàn)的食材，蘑菇抗癌、排毒深為人知，魷魚(yú)也是富含鈣鐵等多種對(duì)人有益的元素，幫助改善貧血。兩者在一起烹制，蘑菇炒魷魚(yú)是一道很好的養(yǎng)生菜肴?？梢詭椭藗兙徑夤ぷ魃畹钠?，增強(qiáng)身體的抵抗力。而且蘑菇炒魷魚(yú)味道也很鮮美，操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，只要挑選好食材，很容易做出一道美味。
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食材
主料：300g魷魚(yú)、100g白蘑菇
配料：1根大蔥、1塊姜、適量青椒、少許鹽、適量紅椒
下面為大家介紹一下這道蘑菇炒魷魚(yú)的制作方法:
1、 按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2、 魷魚(yú)洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈;
3、 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘;
4、 放入大蔥段，煸炒至出香味;
5、 放入蘑菇，翻炒兩分鐘;
6、 放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘;
7、 放入少量鹽調(diào)味;
8、 再放入青紅椒圈;
9、 大火翻炒至湯汁收干即可。
這里面有幾個(gè)小訣竅可以跟大家分享一下：
1.魷魚(yú)等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可;
2.若不愛(ài)吃辣味兒，可省去青紅椒不放;
3.魷魚(yú)不可炒制過(guò)久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。
這里也提醒大家，魷魚(yú)的選擇需要注意，最好選擇比較完整的，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，顏色粉紅略泛光澤，肉肥厚的尤為上品。夏天到了，不少人不思飲食，做這道蘑菇炒魷魚(yú)給全家人一解暑熱吧。大家也要注意，食用海產(chǎn)品，還是少喝點(diǎn)酒這樣更好。
