巴沙魚是比較有營養(yǎng)價值的一種魚類，巴沙魚的肉質(zhì)很鮮嫩，營養(yǎng)價值高，其中富含有豐富的維生素及微量元素，所以孕婦懷孕期間一定要多吃，孕婦孕期多吃魚，能讓寶寶更加聰明，也有助于寶寶的身體吸收，吃法方面有很多種，可以做酸甜茄汁巴沙魚塊，酸酸甜甜的味道能開胃，緩解孕婦懷孕期間出現(xiàn)的孕吐，腸胃不舒服的現(xiàn)象。
酸甜茄汁巴沙魚塊
簡介 紅糖是甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。但是，我們在菜肴中卻很少用大到，其實，菜肴中利用紅糖有以下三個作用： 第一：和白糖一樣，紅糖同樣可以給菜肴增加甜味。 第二：增加甜味的同時，還能給菜肴增加味厚的感覺。 第三：給菜肴調(diào)色，使菜品顏色加深。
材料
【主原材料】：巴沙魚1條。
【輔助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、青尖椒1個、小蔥3根、白芝麻適量。
【腌魚調(diào)味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量。
【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量。
【醬汁調(diào)味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙。
做法
【魚塊的腌制與煎制過程】：
1.巴沙魚放在室溫自然解凍后用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。
2.撒入少量白胡椒粉，放在一邊腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備一個小碟子，里面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。
4.雞蛋一個磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。
5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。
6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。
【紅糖番茄醬汁的調(diào)制過程】：
1.原來裝生粉的小碟里留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司。
2.加入1/2湯匙山西老陳醋。
3.加入1/2湯匙紅糖。
4.加入3湯匙涼白開。
5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁。
【酸甜茄汁巴沙魚塊的制作過程】：
1.生姜切絲，大蒜切成蒜末。
2.平底鍋內(nèi)煎魚塊留下的底油里，放入生姜絲和蒜末煸香。
3.放入調(diào)好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡。
4.把煎好的魚塊倒入醬汁里，一邊用鏟子輕輕翻動魚塊，一邊中火熬煮。
5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹。
6.青紅尖椒洗凈切成寸段，小蔥洗凈切寸段。
7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋。
