在牛肉當(dāng)中含有著肌氨酸，而肌氨酸的作用就是能夠促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)，能夠增加身體的力量。牛肉當(dāng)中的維生素B6能夠起到增強(qiáng)免疫力的作用，也能夠起到促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)新陳代謝合成的功效。牛肉當(dāng)中的毒堿的目的就是為了能夠讓脂肪的新陳代謝得到支持。那怎樣煮牛肉?
既然我們知道了牛肉當(dāng)中含有著的營(yíng)養(yǎng)成份很高，以及它的營(yíng)養(yǎng)成份所起到的一定的作用。而且牛肉的吃法也很多，所以我們就要來了解一下怎樣煮牛肉才能煮出牛肉的鮮味，才能讓牛肉當(dāng)?shù)闹袪I(yíng)養(yǎng)成份不會(huì)流失掉。
1、首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個(gè)小時(shí)換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來;
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，并燒開這鍋調(diào)料水
4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉;
5、等再開鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉，大約燉1個(gè)小時(shí);
6、一個(gè)小時(shí)過后放點(diǎn)鹽和雞精，我個(gè)人認(rèn)為用蠔油代替雞精味道會(huì)更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時(shí)候當(dāng)老湯用
怎樣煮牛肉，有的人煮出來的肉是鮮嫩的，而有的人煮出來的肉就是相當(dāng)?shù)脑诶铣傻?，所以說對(duì)肉的煮法也是有一定的技巧的，不可盲目的認(rèn)為只要在火上燉就可以了。煮每一種肉都有著它的煮的技術(shù)，有著它的煮的方法。對(duì)于牛肉的煮法，希望能給大家?guī)韼椭?span>
