大家都知道蜂蜜是我們喜歡的一種養(yǎng)生保健的佳品，今天無(wú)意中翻找雜物房的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)家里還有一瓶放置了很長(zhǎng)時(shí)間的蜂蜜，大概是2年前孩子爺爺從鄉(xiāng)下送過(guò)來(lái)的純天然土蜂蜜。請(qǐng)問(wèn)純天然蜂蜜有保質(zhì)期嗎?放置了幾年時(shí)間的蜂蜜是否還可以繼續(xù)食用呢?
一、關(guān)于蜂蜜的保質(zhì)期
1、超市蜂蜜。
按照國(guó)家規(guī)定的瓶裝蜂蜜，一般保質(zhì)期是在18個(gè)月的。
2、純蜂蜜。
封蓋成熟蜜，濃度越高，那么保質(zhì)期也就越長(zhǎng)時(shí)間，如果保存得當(dāng)?shù)脑挘敲纯梢蚤L(zhǎng)時(shí)間的保存都不會(huì)變壞。
但是以吃新鮮蜂蜜為好，因?yàn)樾迈r蜂蜜的色、香、味口感都比較好;如果保存很長(zhǎng)時(shí)間的蜂蜜，只要沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的話，都是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體健康有害的;只是放置時(shí)間久了的話，和新鮮蜂蜜相比起來(lái)，口感上會(huì)略差一些。
二、關(guān)于蜂蜜變質(zhì)
關(guān)于蜂蜜久放是否變質(zhì)，那么主要是表現(xiàn)為三個(gè)方面：
1、嘗下味道是否變酸。取適量的蜂蜜，放進(jìn)嘴巴里，嘗嘗是否變酸，如果是明顯的變酸發(fā)酵，那么就不適合再繼續(xù)吃了。
2、看質(zhì)地是否變稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的，尤其是上等的桂花蜜，甚至可以用干凈的紙巾包著都不會(huì)滲透紙巾。蜂蜜變質(zhì)是因?yàn)闇囟乳L(zhǎng)時(shí)間處在高溫環(huán)境下，所以冰箱存放可以解決這一問(wèn)題。
3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的不正常顏色泡泡，那么說(shuō)明是蜂蜜里面的某些有機(jī)物分解，發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，然后化為氣體溢出來(lái)，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。
三、關(guān)于蜂蜜是否可以食用
1、聞氣味。單花蜜有單植物特有的花香味，混合蜜有純天然的花香味氣息;而發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜味道變酸，有明顯的酒精味;假蜂蜜則表現(xiàn)為蔗糖味，有的為香料味。
2、眼睛看。
(1)取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒(méi)彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。
(2)取一滴蜂蜜，滴在報(bào)紙上，濃度高或是沒(méi)有變質(zhì)的蜂蜜，一般都表現(xiàn)為半球形狀，而且不容易浸透報(bào)紙，濃度低或是假蜂蜜的話，容股浸透報(bào)紙。
(3)取一杯水，加入少許的蜂蜜，真正的蜂蜜很快沉入杯子底部，而且不容易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)的時(shí)候，會(huì)有絲絲相連的現(xiàn)象;而如果是假蜜，則很快就融入到水里去了，沒(méi)有明顯的絲連感覺(jué)。
(4)一般純天然蜂蜜在13-14度左右的時(shí)候，很容易解決，能夠全部都結(jié)晶的蜂蜜，一般含水量比較低，濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無(wú)沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
3、口感
如果不確定久放的蜂蜜是否好，繼續(xù)食用的時(shí)候，大家可以取適量放進(jìn)嘴里，試試它的味道;如果是好的蜂蜜，那么味道甜美，略帶微酸，口感很柔和，余味清香悠久;而變質(zhì)的蜂蜜，一般可以吃到明顯的酸味，而且辣喉嚨，余味淡薄短促。
其實(shí)，蜂蜜的保質(zhì)期取決于你買的蜂蜜是否成熟，還有保存方法是否得當(dāng);如果你確定家里蜂蜜是否可以繼續(xù)食用的時(shí)候，那么最好的做法就是取適量出來(lái)聞聞，嘗嘗，因?yàn)楫吘购玫姆涿酆妥冑|(zhì)的蜂蜜味道上還是有很多的差別的。
