研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中富含蛋白質(zhì)，脂肪，熱量，淀粉，微量元素和膳食纖維，維生素，這其中，最值得稱贊的就是膳食纖維。
燕麥中的膳食纖維含量是小麥的4.7倍，是玉米的7.7倍。
那么，膳食纖維究竟有什么作用呢?第一，膳食纖維能夠吸附腸道內(nèi)多余的脂質(zhì)成分，從而降低血脂，所以經(jīng)常食用燕麥的人，血脂往往控制的很好，相對于其他的營養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維消化吸收會(huì)慢一點(diǎn)，所以對于糖尿病人群也有幫助。
第二，膳食纖維能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解便秘的發(fā)生，我們都知道大便中含有多種致癌物，如果腸蠕動(dòng)的好，大便及時(shí)排出，減少了致癌物與腸黏膜接觸的機(jī)會(huì)，自然，大腸癌的發(fā)生幾率也降低了。
所以，人們將燕麥稱為長壽麥，常吃燕麥的人，不容易出現(xiàn)癌癥。
然而，現(xiàn)實(shí)生活里，很多人喜歡吃燕麥，吃法卻并不正確。
吃燕麥一定要講究四個(gè)字，少量堅(jiān)持，雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，但因?yàn)楦缓攀忱w維，所以燕麥不容易消化吸收，如果一次吃的太多，很容易導(dǎo)致腹脹。
其次，吃燕麥的時(shí)候，最好不要在晚上食用，這樣不僅不會(huì)收到好處，反而會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
最后，吃燕麥的時(shí)候，最好不要長時(shí)間煮，這是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間越長，營養(yǎng)就損失的越多。
