它和黑木耳一起煮,血栓消了,消化好了,頭發(fā)黑了!黑木耳,我們餐桌上的常見(jiàn)菜,營(yíng)養(yǎng)美味,烹飪可葷可素。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食用菌,被營(yíng)養(yǎng)專家稱之為:“素中之葷”。
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘,有補(bǔ)氣、益智、生血的功效,對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有食療的功效。
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防癌抗癌:木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇,能增強(qiáng)人體內(nèi)的免疫力,經(jīng)常食用有助防癌抗癌。
2、防血栓:木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,不僅如此,常吃木耳還有有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的食療作用。
3、黑木耳所含的大量的粗纖維和礦物質(zhì)對(duì)吃進(jìn)體內(nèi)纖維類物質(zhì)有很好的消化作用,對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物更是有溶解與烊化作用。
4、木耳鐵的含量非常豐富,可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì),所以它又是一種天然的補(bǔ)血食品,常吃有助于防治缺鐵性貧血。
1、黑木耳+西蘭花。防癌抗癌
西蘭花中的維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等具有防癌抗癌的功效,配合木耳的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,氨基酸和微量元素,防癌抗癌功效更加明顯突出。
推薦菜譜:西蘭花炒黑木耳。
2、黑木耳+豆腐。軟化血管,抗血栓
木耳中含有維生素K等營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)血管產(chǎn)生一定的軟化作用,使得氣血流通更加順暢,從而大大降低心腦血管疾病的幾率;豆腐中的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白,它的豆固醇可以對(duì)抗人體內(nèi)的膽固醇,黑木耳和豆腐一起,具有預(yù)防血栓形成,軟化血管,抑制膽固醇的形成的食療功效。
推薦菜譜:黑木耳豆腐湯。
3、黑木耳+山藥,補(bǔ)脾養(yǎng)胃助消化
山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分,可促進(jìn)脾胃消化,緩解脾胃虛弱,黑木耳炒山藥是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜,其主料山藥有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公認(rèn)的血管和腸道的清道夫,黑木耳和山藥一起不但有利于補(bǔ)脾胃,還可助消化。
推薦菜譜:黑木耳炒山藥。
4、黑木耳+黑芝麻, 黑發(fā)
木耳中鐵的含量極為豐富,可補(bǔ)血養(yǎng)血,同時(shí),微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一;研究表明,能否黑發(fā)和頭發(fā)中的酪氨酸酶有關(guān),而黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá),黑色素的合成量也就得以提高,可以由白發(fā)轉(zhuǎn)為黑發(fā),所以黑木耳和黑芝麻搭配組合一起食用,不僅可以補(bǔ)氣血,還能黑發(fā)。
推薦菜譜:木耳芝麻飲。