隔夜菜能致癌?有4種菜不要隔夜,其它可放心食用!
1、海鮮
海鮮經(jīng)隔夜放置,容易生成蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝腎功能。而且海鮮放置時容易滋生有害的微生物,加之隔夜后口感也不好,所以還是吃多少做多少,既不浪費,也吃得新鮮。
2、豆?jié){
隔夜的豆?jié){非常容易被細(xì)菌侵蝕,喝了后會引發(fā)嘔吐等腸胃疾病,不宜隔夜,因此,豆?jié){也最好不要隔夜再喝了。
3、青菜和涼菜
相比于肉類而言,青菜隔夜更容易生成亞硝酸鹽,而涼菜非經(jīng)高溫烹飪,更容易被細(xì)菌污染,所以此兩類菜不建議隔夜。如果一定要吃,那么保證冷藏貯存,吃前一定要徹底加熱。
4、菌類。
做熟的菌類同理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,會對肝腎器官造成負(fù)擔(dān),不利于身體健康,因此,做了蘑菇這些菜品,盡量不要隔夜存放,對健康有影響。
綜上所述,隔夜菜并不致癌,只是隔夜菜關(guān)鍵還是要看你是如何保存的,只要密封保存好,減少細(xì)菌污染,衛(wèi)生干凈,吃前熱透,一般情況下吃是不會致癌的。