秋季，北方民間有“貼秋膘”的風俗。是因為炎夏時節(jié)，暑濕困脾，易于呈現(xiàn)飲食欠安，體重減輕的表象。立秋往后，氣候轉(zhuǎn)涼，食欲大增，所以便有了吃肉食來滋養(yǎng)夏日耗費，增強體質(zhì)的風俗。許多人家吃紅燒肘子、紅燜羊肉、汆白肉，以及肉餡餃子、燉雞、老鴨湯、紅燒魚等，味道鮮美，咱們很難抵御其引誘?？墒牵乙獎窀嬖蹅兓飪旱氖?，也不能太過于貼秋膘了，也要一個極限，做到適可停止才是最佳的了。
過去，物質(zhì)生活水平比較低，食物匱乏，加上夏季農(nóng)田耕作勞頓，體力消耗很大。為了彌補身體的勞損，煮肉燉雞，做些營養(yǎng)比較豐富的美食，補養(yǎng)身體。在當時食物缺乏、脂肪和蛋白攝入不足的年代，貼秋膘是有其科學道理的。
現(xiàn)如今，城鄉(xiāng)居民不僅解決了溫飽問題，很多人出現(xiàn)了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量超標，導致肥胖、糖尿病、高脂血癥、高血壓及脂肪肝等的患病率增加。貼秋膘要適度，以清補為主，葷素搭配，均衡營養(yǎng)，不可暴飲暴食，才有益健康。
盛夏暑濕，人們多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。初秋大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使消化器官不能一下承受，導致消化功能紊亂，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉或便秘、消化不良等癥。所以，“貼秋膘”要循序漸進，給脾胃一個調(diào)整適應時期，可先補食一些富含維生素，又易消化的食物，以調(diào)理胃腸功能。
秋季進補，首先要補充蔬菜和水果。推薦每天應攝取300~600克，人每天要從蔬菜和水果當中攝取足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維來維持肌體各個部位的平衡。雖然維生素和礦物質(zhì)在人體中的比例不是很大，但它們卻是調(diào)節(jié)身體氣血運行的關(guān)鍵物質(zhì)，一旦缺乏致脾胃升降功能紊亂，血脈凝滯，痰瘀集聚，會導致代謝性疾病、免疫性疾病和腫瘤的發(fā)生。
其次要補充五谷雜糧，每天根據(jù)運動量應攝取200～500克。人每天要通過五谷雜糧來補充人體所必須的碳水化合物，是人體最經(jīng)濟，最清潔的能量來源。此時建議細糧粗做，粗糧細作。也就是面粉最好是吃全麥粉，減少精粉數(shù)量。玉米、高粱、大麥、蕎麥等粗糧可以加工成細粉，或與細糧混合，增加適口性，使其更易消化。
秋季順應季節(jié)變化，貼秋膘，適當增加一些動物性食品也是可符合人體需求的，推薦每天攝入動物蛋白60~80克。推薦的順序為牛奶-魚-雞蛋-雞鴨肉-牛羊肉-豬肉，排在前面的動物性食品更易于人體吸收，脂肪和膽固醇含量相對也較低，更適合立秋后食用。油脂的攝入應當以含有不飽和脂肪酸的玉米油、橄欖油等植物油為主，建議每天20毫升左右為宜。
立刻咱們就要逐漸地脫節(jié)酷熱而漸漸的轉(zhuǎn)入涼秋了，許多人家在這個時分就刻不容緩的去大吃大喝一些動物性的食物，這樣的做法即是貼秋膘，經(jīng)過一個夏日的清淡的飲食，整個個時分適當?shù)匮a一點也很少正常不過的工作了，不過也要適當?shù)氐娜コ砸恍┥惖?，以保持體內(nèi)多元素的平衡，這個道理想必咱們都是對比清楚地，總歸，咱們要適當?shù)刭N秋膘，而不是去毫無控制的去海吃海喝。
