現(xiàn)在很多人特別喜歡吃燒烤，甚至有的人自己買(mǎi)了燒烤爐，每到星期天的時(shí)候都約上好朋友，一起到野外去燒烤，叫很多人聚在一起，吃喝打鬧特別的好玩，而且感覺(jué)非常的放松自己，這經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體是很不好的，她會(huì)對(duì)身體有很大的傷害，因?yàn)闊纠锩孢€有很多對(duì)身體傷害的因素，那么我們一起來(lái)看一看，經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體都會(huì)有什么樣的傷害？
“苯并芘在油炸、熏烤類(lèi)食物里很常見(jiàn)。例如泡面面餅多為油炸，本身就含苯并芘?！眹?guó)家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點(diǎn)學(xué)科、南京軍區(qū)福州總醫(yī)院歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師介紹說(shuō)，“苯并芘”是種致癌物，與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名，致癌風(fēng)險(xiǎn)很大。
油炸、燒烤類(lèi)食物在超過(guò)200攝氏度高溫的情況下會(huì)產(chǎn)生苯并芘。炒菜時(shí)，把油燒得過(guò)熱、冒煙，也會(huì)產(chǎn)生苯并芘。苯并芘是一種間接致癌物，經(jīng)肝、肺代謝后轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物，環(huán)氧化物最終生成其他幾類(lèi)直接的致癌物，其中一類(lèi)甚至可以通過(guò)DNA損傷來(lái)使細(xì)胞發(fā)生癌變。在燒焦、烤焦的狀態(tài)下，苯并芘含量更高，蛋白質(zhì)、脂肪就會(huì)轉(zhuǎn)變成苯并芘等致癌的化合物。
常吃燒烤乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)高
明火燒烤時(shí)，肉類(lèi)的油脂滴落在熱燙的煤炭、石頭或者爐子上還會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，包括苯并芘、四甲苯等400多種，有致癌作用的化合物。
這些致癌化合物有些通過(guò)烤肉進(jìn)入消化道，有些通過(guò)烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道，在體內(nèi)蓄積后，就可能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率就要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出很多。
因此，不要經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)、食用煎炸、熏烤類(lèi)食品，“敬而遠(yuǎn)之”是上策。日常炒菜做飯時(shí)，也不要將油燒得過(guò)熱、過(guò)久。炒完菜，如果鍋內(nèi)留有黑色殘?jiān)湾伖?，也要及時(shí)清潔。
用烤爐帶皮烤更健康
一棒打死也不可取。一些燒烤食物仍然有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含鐵、鋅等微量元素和多種維生素，有的還含有一些性激素和腎上腺皮質(zhì)激素。偶爾吃一兩次，危害不大。
建議應(yīng)選擇爐烤、電烤，每月吃一兩次燒烤食物即可，而且每次食用量不要超過(guò)50克，少吃肥肉。燒烤時(shí)可帶肉皮烤，吃時(shí)去皮，燒焦的不吃，這樣也可減少致癌物的攝入。
經(jīng)常吃燒烤，可能會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生，所以你最好不要吃燒烤，如果想吃的話(huà)可以一個(gè)月吃一次，不要太經(jīng)常的去吃這是你再喜歡也要控制，因?yàn)檫@樣對(duì)身體是有傷害的，而且平時(shí)我們吃油炸的東西也一定要少吃，油炸因?yàn)槭歉邷?，查過(guò)之后它的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一些損耗，而且還會(huì)出現(xiàn)一些油炸后產(chǎn)生的有害物質(zhì)。所以在我們吃之前要三思而后行哦。
