冬季來臨，也是蓮藕的成熟的季節(jié)。由于蓮藕的營(yíng)養(yǎng)效果好和維生素多，口味清甜，所以蓮藕一直以來都是人們喜歡吃的食物。而且，蓮藕的菜式多樣，也有多種吃法，是人們冬季用蓮藕進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，然而，有很多人都不知道蓮藕怎么吃才是最養(yǎng)生的，以下就讓我來為大家介紹幾種蓮藕的食譜吧，對(duì)人們的身體也是大有好處的。
食譜一：栗子蓮藕湯
材料：蓮藕 750g、栗子20個(gè) 、葡萄干1/3杯 （可有可無）
做法：
1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用；
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；
3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味）。
食譜二：酸辣藕片
材料：蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊 、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；姜洗凈切末。
2、取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
食譜三：蓮藕熗腰花
材料：凈豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。
做法：
1、將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼；
2、蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好；
3、將上述蠔油、辣醬油等全部調(diào)藕混合制成“腰花汁”；
4、將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。
總而言之，蓮藕對(duì)人體是大有益處的，如果人們經(jīng)常吃蓮藕，還會(huì)為自己的身體注入大量的營(yíng)養(yǎng)。蓮藕既有利于胃消化，如果食欲不好的人們，還可以通過吃蓮藕來開胃；蓮藕也有利于人們的脾健康，如果肚子不好而經(jīng)常跑廁所的人們，也可以通過吃蓮藕來止瀉的。只要人們學(xué)會(huì)了以上的蓮藕食譜，他們就能吃出健康，并且擁有一個(gè)良好的身體。
