白水煮雞腿做法

在生活中很多人都特別喜歡吃雞腿，因為雞腿部位的肉是最多的，特別是小孩子，吃的時候，家長完全不用擔(dān)心孩子會被雞骨頭卡到，而且雞腿里面富含的營養(yǎng)價值也是比較高，對于一些身體虛弱的人來說，可以吃一些雞腿來滋補(bǔ)身體，白水煮雞腿就很有營養(yǎng)，下面給大家介紹做法

做法一

原料：

雞腿3只、清水適量，生姜1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。

步驟：

1. 雞腿用清水沖洗干凈。

2. 鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。

   

3. 放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時關(guān)火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。

4. 湯鍋內(nèi)放入適量的清水。放入焯好的雞腿。

5. 放入生姜片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

6. 煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

   

    

   做法二

   原料：

   雞腿、料酒、蔥姜蒜、食鹽、老抽、辣椒醬

   步驟：

1. 雞腿抹少許鹽／料酒，腌約２５分鐘。

2. 鍋里放三大碗水，加姜片／蒜／蔥段，一大匙料酒，半大匙鹽燒開。

3. 放進(jìn)雞腿，待湯再燒開后轉(zhuǎn)小火煮八分鐘，熄火浸泡十分鐘即可。

4. 這樣做雞肉非常的細(xì)嫩多汁。

5. 沾料１。蒜蓉／姜蓉／蔥花／辣椒片置碟里，加少許精鹽，淋上三大匙滾油即可。沾料２。老抽兩大匙，香醋一茶匙。沾料３。蒜蓉辣椒醬。