油條是每個人都非常熟悉的食物。不僅僅在早餐的時候，我們會經(jīng)常吃到油條，甚至在很多的其他食物當(dāng)中，我們也可以看到油條的身影。一般來說，我們吃油條的話，都是在飯店當(dāng)中，因?yàn)樵诩艺ㄓ蜅l是非常麻煩的。但是，制作油條也有簡單的方法。那么，怎樣快速炸油條呢？
首先：在鍋中加入300g的清水和300g的牛仔倒入鍋中燒開
燒開之后改成小火，加入300g的面粉攪拌均勻
攪拌至差不多這個粘稠體就可以起鍋，裝入干凈的碗中備用
接著拿出一個干凈的小碗，打入兩個雞蛋和一大勺的鹽攪拌均勻即可
之后將蛋液分三次與面粉泥攪拌均勻
攪拌均勻之后將面粉泥裝入角袋中
最后，在按板上涂抹一層油，然后教剛才裝好的面粉泥一條一條的擠在按板上，大小均勻即可。
然后鍋中起適量的油，等待油溫7成熱的時候?qū)⒚娣蹢l子放入油鍋中去炸
差不多炸至沒有很多泡泡呈現(xiàn)金黃色的就可以出鍋了
出鍋后就可以裝盤子了，這樣一道好吃做法又簡單的油條趕緊學(xué)起來吧！
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，早晨來個油條?豆?jié){的早餐，是不是感覺超級的棒！昨天的油條曬貨，謝謝大家的喜歡，和君君的鼓勵推薦碼文，油條樓主不是第一次做，不過之前做過的油條形狀是有了，可是不是外皮硬就是里面不柔軟無孔洞，炸出來又干又小不夠蓬松，今天介紹的這款油條，配方和制作過程都很簡單，幾乎是零失敗率，而且外酥內(nèi)軟的口感非常好。
開始之前先說一下發(fā)面時間和兩種方法：
第一種適合晚上10點(diǎn)以后開始做早餐準(zhǔn)備，在室內(nèi)溫度正常情況下，睡覺前揉好面蓋上放在室溫中發(fā)酵，如果發(fā)的稍微過一些也沒有關(guān)系，第二天早晨起來只需要不到20分鐘就能炸了。
第二種：是想快速的發(fā)面炸油條，這種需要在配方上改變一下，在時間不充裕和隨時想吃油條的情況下，在配方中就要用到能快速發(fā)面的泡打粉，這里用到的是無鋁泡打粉，這個配方就是將5克酵母粉換成3克泡打粉，再加一個雞蛋增加松軟度，和面的程序不變，（大概10-12分鐘）不用發(fā)酵，只需要將和好的面團(tuán)用保鮮膜封住盆，再用鍋蓋蓋上，靜置20分鐘，放到溫暖的地方最好，然后整形開始炸油條，這種方法是不是很方便。（配方：中筋或者高筋面粉300克、雞蛋一個、泡打粉3克、小蘇打2克、溫水150克-160克、油15克、鹽5克）
高筋面粉和無鋁泡打粉
高筋面粉和無鋁泡打粉在沃爾瑪都可以買到。
成分：
中筋面粉：300克（或者高筋面粉）
清水（常溫）：150-160克（希望發(fā)酵快些可以用溫水）
酵母粉：5克
小蘇打：2克
鹽：5
雞蛋：1個
食用油：15克
揉面團(tuán)步驟
1.將面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、鹽、白糖拌勻，再加入雞蛋。（雞蛋可以增加面粉的筋性和油條的松軟）
2.倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘酰逅执蔚谷?，然后揉成光滑的面團(tuán)，（第一次揉，如果沒有辦法揉到那么光滑也可以，影響不大，因?yàn)槲业谝淮我矝]有揉光滑哈哈！），大概揉10-12分鐘，揉好的面團(tuán)很柔軟，但是不粘手。
3.再放入15克食用油，將油揉進(jìn)面團(tuán)中，剛開始會感覺面團(tuán)會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，會感覺面團(tuán)非常的滋潤。
4.將揉好的面團(tuán)放入盆中用鍋蓋蓋上靜置10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了。
5.將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒有關(guān)系。
6.用手撥開面團(tuán)會發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因?yàn)槊鎴F(tuán)有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出。
7.將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可。
8.然后用搟面杖搟成0.5厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟而是脆脆的，憑自己的喜歡的口感），然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，大概可以做6個蠻大的油條。
9.取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓的稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10.拎著面片的兩頭抻長一點(diǎn)，再兩手反方向擰一下。
11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（搟面片之前就可以點(diǎn)火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團(tuán)放進(jìn)去就浮上來說明油溫就可以了。
12.油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來。
