熱干面是中國十大面條，是湖北武漢地區(qū)最出名的一種小吃，熱干面的做法也是比較多的，它的食材也比較豐富，很多人比較喜歡在早餐的時候吃熱干面，營養(yǎng)也比較豐富，能夠補(bǔ)充身體的能量，作為家庭來說可以稍微做的簡單一點(diǎn)，下面我們就來了解一下熱干面應(yīng)該怎么做。
熱干面咋做
做法一
1、準(zhǔn)備好熱干面；
2、辣蘿卜丁3、油炸花生碎?；ㄉu或花生碎，是跟熱干面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻后，放入微波爐中“叮”香，攤涼后用搟面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個“澥”的工序，即將其稀釋，準(zhǔn)備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點(diǎn)點(diǎn)地添加溫開水，順著同一方向攪拌；
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
