大家愛吃火鍋，三五好友圍坐在桌子旁邊，一邊閑聊，一邊涮著肉，簡直太愜意了。中間歇個場，跑去院里溜溜，沙發(fā)上癱癱，吃個冰淇淋再回來接著涮的自由自在。去餐館，找不著這滋味，于是，伙同一群人，你家里聚一下，我家里來一回，聚時就挑最方便的做，還有啥，火鍋唄。
主料：丸子、燒肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉條、海帶
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高湯、木炭
調(diào)料：鹽、花椒粉、味精、醬油
準(zhǔn)備工作：
1．手撕白菜成片，在開水鍋里輕輕焯一下。
2．用開水把粉條泡軟。
3．干香菇用水泡發(fā)，切成條狀。
4．把豆腐切成小塊，用開水煮一下。
5．燒肉切片。
6．海帶切絲。
7．切好蔥絲、干辣椒絲、香菜段、姜末、蒜末。
開始裝鍋：
1．把各種食材按順序分層擺放在火鍋內(nèi)：先把焯過的白菜鋪在最下面，然后依次放豆腐塊、粉條、油炸豆腐片、排骨、丸子、燒肉片、海帶絲。
2．接著最上面依次撒上香菇條、蔥絲、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒絲。
3．把高湯煮開，放入醬油、鹽、花椒粉、味精，然后澆入火鍋內(nèi)。
4．把木炭點(diǎn)燃，燒紅，放入鍋肚中，等鍋開后，再煮5分鐘左右，就可以吃了。
說明：
1．火鍋內(nèi)的菜可以按照個人喜好隨意添加。
2．焯白菜時，變軟即可，不要煮爛。白菜鋪在最下面是防止鍋糊底。
3．白豆腐用開水煮一下，吃起來勁道，不易煮爛。
4．沒有肉湯，可以用開水代替。
5．調(diào)制的高湯要多一些，在吃的過程中，要多次添加高湯，一是防止鍋糊底，二是鍋內(nèi)的菜越煮越香，菜湯也非常好喝。 6.我用的火鍋是三用途的，可以燒木炭，插電，用酒精。一般用木炭加熱火鍋，溫度適宜，吃起來有炭火味，熱騰騰的。如果不容易加熱木炭，插電用非常方便。
