簡單的西紅柿醬做法

作者:zhang1  時間:2018-08-22 17:08:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

西紅柿含有大量的茄紅素,可以更好地對抗氧化,保持女性皮膚緊致。而西紅柿不是特別容易保存,很容易就放壞了,為了可以一直吃到可口的番茄,可以將其制作為西紅柿醬,這樣不僅可以時刻讓自己補充豐富的茄紅素,還可以用西紅柿醬做出其他的美味菜肴。所以今天我們就來學(xué)習(xí)一下這種醬的做法吧。

簡單的西紅柿醬做法

材料

1.紅蕃茄 1.5公斤

2.洋蔥 1大顆,切碎

3.蒜頭 4瓣,切蓉

4.洋菇 6 粒,切片

5.紅蘿卜 1小段,切碎

6.西芹 1支,切碎(隨意,依個人喜好,有的人不喜歡西芹)

7.意大利綜合香料 1小匙

8.黑胡椒碎 少許

9.鹽 2小匙

簡單的西紅柿醬做法

10.糖 1-2大匙(隨意依口味增減)

11.橄欖油或牛油 3大匙

12.罐頭蕃茄膏或蕃茄醬 2-4大匙(隨意,放了可增加艷紅色, 不放成品的顏色就沒那么艷紅, 但不影響味道。如果你用的番茄色夠紅艷,就可以省下番茄膏了)

13.4小匙匙的玉米粉或面粉 + 4大匙水,勾芡用& #40; 也可以不用)

做法

1、先燒開一小鍋熱水,把底部劃了十字刀的紅蕃茄分批放入熱水中燙約1~2分鐘

2、然后取出皮燙爆開的蕃茄放進冷水中降溫后,把皮剝干凈。

3、把剝了皮的蕃茄剁碎,或用食物調(diào)理機略為打碎成番茄蓉。(有的媽媽們會先去掉種子后才再料理。但我選擇把種子留下,因為人體需要種子內(nèi)促進細胞生長的元素。)

4、熱鍋,下油,先炒洋蔥碎及蒜蓉至香軟,但別炒至焦黃。

簡單的西紅柿醬做法

5、再加入洋菇片及其他的蔬菜,炒至熟軟。

6、加入蕃茄蓉,先大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮至少60分鐘,煮至水分收乾。也可以用電子砂鍋煮2~3個小時,減去顧火的工序。間中需要翻炒,避免底部燒焦。

7、加入調(diào)味料,蕃茄膏/醬及香料拌均。

8、最后加入濕玉米粉/面粉勾芡,但也可以免去這步驟,全依媽媽們的喜好濃度判斷。

小訣竅

1、自己做的番茄紅醬不含防腐劑,怕容易敗壞,可以把醬晾涼后, 分成一次用量的小包裝冷凍起來。要用前才解凍備用。

2、蔬菜的種類及份量依照自己的喜好增減。也可以添加日曬干的番茄干下去。

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