在我們的生活中，魚是一種很好很營(yíng)養(yǎng)的食物。尤其是新鮮的魚湯，可以補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，微量元素都是非常好的食物。黃姑魚湯是把黃姑和魚燉在一起的湯水。是一種大補(bǔ)的湯，尤其是對(duì)于產(chǎn)后的產(chǎn)婦，或者是術(shù)后的病人都是非常好的?？墒屈S姑魚湯的做法有哪些呢？
黃骨魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利尿消腫，強(qiáng)健骨骼，補(bǔ)腦健腦，大人小孩都適合，和豆腐一起做成靚湯。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。
酸湯黃骨魚
用料
黃骨魚6條、西紅柿2個(gè)、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生姜1小塊
做法
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片。
2.炒鍋燒熱，放少許油潤(rùn)一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油，然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚就不會(huì)粘鍋。
3.姜片煸香以后放入魚，小火煎制，一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒。
4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉(zhuǎn)中火。
5.魚煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘。
6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味。
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可。
番茄黃骨魚湯
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火。
滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。
4.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士
1. 這個(gè)湯其實(shí)也奶白的，不過(guò)上面浮著點(diǎn)點(diǎn)西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯(cuò)。這個(gè)北方西紅柿果然比那個(gè)大棚無(wú)土番茄有番茄味啊。
