中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是我國(guó)法定的節(jié)假日，在中秋節(jié)的時(shí)候，家人團(tuán)聚在一起，可以吃一些既營(yíng)養(yǎng)又有寓意的一些家常菜，比如說(shuō)蔥爆羊肉，麻辣水煮魚(yú)等等，都是比較常見(jiàn)的中秋節(jié)可以吃的家常菜，另外中秋節(jié)的時(shí)候，大閘蟹也比較肥美，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?
中秋節(jié)吃什么家常菜
第一道：蔥爆羊肉
原料： 羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)調(diào)料： 大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。烹飪方法：一、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。二、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.菜肴特點(diǎn)： 香而又嫩，無(wú)羊膻氣。
第二道：泡椒木耳
原料：黑木耳二兩，泡椒水、青紅辣椒絲、蔥段做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，開(kāi)水中煮五分鐘撈出瀝干水份;用以上調(diào)料腌制30分鐘即可。味鮮香微辣。
第三道：麻辣水煮魚(yú)
原料：黔魚(yú)兩斤、秋霞牌麻辣魚(yú)調(diào)料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃各少許做法：鍋內(nèi)放油，把所有調(diào)料倒入翻炒出香味;倒入大骨湯或水，煮開(kāi)。放入事先碼料酒裹芡的魚(yú)片，燒開(kāi)后五分鐘，撒入芹菜、小蔥段即可。
第四道：雞
原料：土雞一只，郫縣豆瓣、姜、蒜、大青椒做法：鍋內(nèi)放油(菜籽油)少許，倒入小塊雞肉，煎干水分撈出;鍋內(nèi)再倒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香，加雞塊，快速翻炒，加少許開(kāi)水，煮10分鐘，收汁加老姜絲一大把、青椒絲一大把，翻炒至熟。(注意，此菜不加鹽，重點(diǎn)掌握郫縣豆瓣鹽味)
第五道：白灼蝦/蟹
原料：基圍蝦一斤、料酒、八角、花椒、蔥黃做法：鍋內(nèi)燒水，加入調(diào)料，煮開(kāi)后倒入蝦，水滾后十分鐘起鍋裝盤(pán)。
