面食是非常好的一種食物，因?yàn)樵谌梭w內(nèi)容易吸收。喜歡吃面食的人一定沒有便秘問題發(fā)生，所以可以掌握很多面食的制作方法。回勺面是一種好吃的面食料理，自己制作回勺面是比較復(fù)雜的，尤其是有很多人不清楚其正宗的味道。所以回勺面可以自己制作，可是回勺面的做法有哪些呢？
做法一
步驟1
面粉加冷水，揉的硬一點(diǎn)啊，所以水不要加太多。面揉好先醒一會(huì)兒。
步驟2
將尖椒切絲，蔥切絲，蒜拍碎，備用。
步驟3
將里脊肉切片，裹淀粉，入油鍋微炸，肉變白撈出、備用！
步驟4
這個(gè)時(shí)候?qū)⑷嗪玫拿鎻?fù)揉，另起一頂鍋，放入水，燒開，用燒面器將面削成條，入鍋，當(dāng)鍋內(nèi)的水再次燒開，面就可以出鍋了，將出鍋后的面瀝干水分，備用。
步驟5
另起一頂鍋，放少許油，放入炸好的肉，放入豆瓣醬炒出紅油后加入蔥蒜！
步驟6
鍋內(nèi)下尖椒絲和豆芽，放入鹽（依據(jù)個(gè)人口味添加鹽的量）
步驟7
再將瀝干水分的面條放入油鍋中，攪拌、關(guān)火、齊活嘍。
做法二
1、將豆芽、蒜苔洗凈，并將蒜苔切成小段
2、豬肉片先用醬油、鹽、雞精腌制
3、把面先煮熟，然后用涼水沖一下，防止面坨在一起
4、鍋中放油，放入花椒面、蔥姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、醬油繼續(xù)翻炒
5、等豆芽和蒜苔基本熟了的時(shí)候倒入一煮好的面一同翻炒，加入鹽、雞精翻炒后就可以出鍋了。
做法三
回勺面最正宗的做法是要用刀削面來做，如果沒有的話可以用面條代替，首先面粉用涼水和面，面要和的硬一點(diǎn)，這樣才筋道不易坨，這樣也方便第二次的炒制。面和好之后醒一會(huì)兒，這時(shí)就可以準(zhǔn)備配料了，尖椒切絲蔥切絲備用，里脊肉切片裹上淀粉炸制備用。
因?yàn)槊婧偷谋容^硬，所以要反復(fù)的揉，使其水分充分和面融合在一起，與此同時(shí)燒一鍋開水，水一開就可以把面削進(jìn)去了，面都削進(jìn)去之后，等水第二次燒開時(shí)就可以把面撈出了，刀削面撈出后要瀝干水分，方便一會(huì)兒炒制。
鍋中加油放入豆瓣醬炒出紅油，然后放蔥和蒜，再把里脊肉放進(jìn)去，稍微翻炒一下就可以放尖椒絲和豆芽了（配菜根據(jù)自己口味搭配即可），翻炒熟了之后把刀削面倒進(jìn)去，翻炒攪拌一小會(huì)兒即可出鍋了。這道回勺面做法獨(dú)特，好看又好吃，把主食和炒菜完美的結(jié)合到了一起，味道非常不錯(cuò)，喜歡的朋友可以試一試。
