很多人家都喜歡腌制咸魚(yú)，這樣能夠使魚(yú)保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，在做菜的時(shí)候放入咸魚(yú)，同樣鮮味十足，要想把咸魚(yú)做的好吃不咸，在做菜之前要把咸魚(yú)去鹽，比如說(shuō)放到淡鹽水里面，這樣能夠使魚(yú)的咸味兒變淡一些，另外也可以用白酒、用白醋都是比較好的方法，畢竟太咸的話，對(duì)健康是沒(méi)有好處的。
咸魚(yú)怎么做好吃不咸
◆ 淡鹽水去咸法：把咸魚(yú)浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚(yú)中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚(yú)撈出來(lái)用淡水沖洗干凈，這樣咸魚(yú)就不那么咸了?！?白酒去咸法：把咸魚(yú)洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚(yú)的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚(yú)烹制后清香純正?！?醋去咸味法：把咸魚(yú)放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚(yú)浸沒(méi)為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可?！?淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚(yú)放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚(yú)撈出，用清水洗凈即可。
香煎咸魚(yú)
咸魚(yú)的味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，易于儲(chǔ)存。原料：紅杉咸魚(yú)（實(shí)肉咸魚(yú)）、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。特色：廣東人愛(ài)食的住家菜。
