牛肉是我們?cè)谌粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種肉類(lèi)，也是深受人們喜歡的一種肉類(lèi)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。經(jīng)常吃牛肉對(duì)增強(qiáng)身體抗病能力、促進(jìn)骨骼發(fā)育、調(diào)養(yǎng)身體和延緩衰老都有一定的作用。牛肉口感豐富，做法比較多，爆炒牛肉粒是人們比較喜歡的一種做法，
食材：牛肉、洋蔥、紅辣椒、鹽
制作步驟：
材料準(zhǔn)備齊全－－姜蒜，老抽，牛肉，洋蔥，紅椒。牛肉先片開(kāi)，厚度接近2cm左右的牛肉片。再切成丁狀的牛肉粒。放入姜蒜和鹽稍稍腌制一刻鐘左右。炒鍋加熱后放入食用油。牛肉粒下鍋滑炒，邊炒邊攤，讓牛肉粒均勻受熱。肉色斷生后調(diào)入老抽。最后放入洋蔥丁和紅椒丁拌炒，5分鐘后可以出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
牛肉粒的大小均勻，受熱的時(shí)候比較均勻，炒制前先腌制一下，口感和味道會(huì)更好！
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4、牛肉還含肉毒堿。
吃牛肉的好處
1、增長(zhǎng)肌肉
牛肉對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
