想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，櫻花水信玄餅（吉利丁版）的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
1、準備食材。做水信玄餅可用吉利丁粉、白涼粉、冰粉、布丁粉等。為了增加甜度通常會選用一些白砂糖或糖霜，根據(jù)個人喜好即可。沒有黃豆粉我用了麥片磨成麥片粉，可以根據(jù)個人喜好選用其他的蘸料。選用粽葉主要是為了一會擺盤的時候更加的美觀。
2、粽葉提前用清水浸泡，泡開。
3、鹽漬櫻花提前用冷水浸泡。
4、泡至櫻花花瓣舒展開。
5、開水400ML倒入大的容器。
6、加入30g吉利丁粉。
7、攪拌至溶解，保證沒有結(jié)塊及顆粒。
8、加入30g的糖霜，攪拌均勻。甜度根據(jù)個人喜好添加。
9、將模具分開，先將吉利丁溶液倒入一半的模具中。不要倒的太滿，八分滿即可。這樣可以防止溶液滲出。
10、放入櫻花，用筷子撐開櫻花的花瓣。
11、每一個模具孔里都放入櫻花，并保證櫻花盡量呈現(xiàn)舒展狀態(tài)。
12、蓋上模具的另一半，注意一定要完全蓋上，沒有縫隙。
13、蓋好后從模具的小孔繼續(xù)往模具里加吉利丁溶液，直到加滿。
14、加好溶液后，用手稍稍捏一下蓋子上方有小孔的地方，保證模具里沒有小氣泡。
15、在模具上面倒入一些涼水增加重量，保證上下平衡，以免移動時發(fā)生側(cè)漏。
16、常溫靜置一小時，即可定型。待稍稍定型后也可放入冰箱冷藏半小時左右。
17、60g紅糖放入碗中。
18、加40g的清水，攪拌均勻。
19、放入鍋中煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮五分鐘。
20、煮至紅糖冒泡，濃稠，紅糖漿即熬好。
21、定型后，拿一個大碗，碗里加熱水或溫水。將模具放入其中稍稍燙一會，時間不要太久，5-10s即可。時間長了會被熱水燙融化。
22、將模具倒扣在盤子里，用手敲一敲模具底部，然后緩慢的往上提。慢慢往下脫，直至脫模。水信玄餅脫?？?/p>
23、將水信玄餅擺放在盤子里。配上幾片粽葉做底。
24、撒上麥片粉或黃豆粉、花生粉等等，可根據(jù)個人喜好選用。
25、再澆上熬制好的紅糖漿。
26、水信玄餅做好啦。
27、嘗一口吧。
28、晶瑩剔透的水信玄餅，淡淡的櫻花開的特別嬌艷。
吃得好是維持健康的一大前提，櫻花水信玄餅（吉利丁版）做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
