拌菜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也是比較簡(jiǎn)單，那拌菜的種類比較多，常見(jiàn)就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯(cuò)之選，具有很好的開(kāi)胃功效，對(duì)一些吃不進(jìn)去飯的人，都是很好之選，除了這樣佳肴外，那拌明太魚絲也是很好選擇，它的具體做法怎么進(jìn)行呢?
很多人對(duì)拌明太魚絲做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的才會(huì)順利的制作出拌明太魚絲來(lái)。
拌明太魚絲：
主料：干明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料：干明太魚1條
2.把干明太魚去掉頭。
3.然后將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個(gè)時(shí)間制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
8.盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分?jǐn)嚢韬?，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。
11.把浸泡好的明太魚干，撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
13.然后把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋里。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋后稍加點(diǎn)綴，即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。
2、如果喜歡干爽的口感，可以煎制、烤制都不錯(cuò)。
以上就是對(duì)拌明太魚絲做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作過(guò)程中，在食材搭配上，要按照規(guī)定進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
