拌明太魚絲

作者:瑩光  時(shí)間:2014-07-22 14:44:19  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

拌菜是很多人喜愛(ài)吃的,這樣的佳肴味道獨(dú)特,而且在制作上也是比較簡(jiǎn)單,那拌菜的種類比較多,常見(jiàn)就是伴涼菜,這道佳肴是夏季不錯(cuò)之選,具有很好的開(kāi)胃功效,對(duì)一些吃不進(jìn)去飯的人,都是很好之選,除了這樣佳肴外,那拌明太魚絲也是很好選擇,它的具體做法怎么進(jìn)行呢?

很多人對(duì)拌明太魚絲做法并不是很了解,因此在對(duì)它制作的時(shí)候,都是需要對(duì)它的制作方式,進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),這樣制作的才會(huì)順利的制作出拌明太魚絲來(lái)。

拌明太魚絲:

主料:干明太魚1條

輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。

步驟

1.主料:干明太魚1條

2.把干明太魚去掉頭。

3.然后將其一剁兩半。

4.放入清水中浸泡30分鐘左右。

5.利用這個(gè)時(shí)間制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒備用。

6.鍋中放油燒熱,然后把油溫降至5成熱,把油澆入盛有辣椒粉的碗中,晾涼備用。

7.鍋留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃,關(guān)火。

8.盛入碗中,油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。

9.冷卻后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少許鹽、蠔油。

10.將其充分?jǐn)嚢韬?,再加入適量的備用辣椒油,攪拌均勻,即成“蒜椒油料汁”。備用。

11.把浸泡好的明太魚干,撕去外皮。

12.把魚肉撕成條狀放入碗中,剔除魚骨。

13.然后把備用的“蒜椒油料汁”,取一部分澆在明太魚的肉絲上。

14.將其拌勻。

15.放入蒸鍋里。

16.旺火蒸10分鐘即可。

17.出鍋后稍加點(diǎn)綴,即可食之食用。

小貼士

1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。

2、如果喜歡干爽的口感,可以煎制、烤制都不錯(cuò)。

以上就是對(duì)拌明太魚絲做法詳細(xì)介紹,在制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在制作過(guò)程中,在食材搭配上,要按照規(guī)定進(jìn)行,這樣吃的時(shí)候,對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害,在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。

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