韭菜炒干豆腐,很多人都比較愛(ài)吃,但絕大多數(shù)里面的干豆腐都是豆腐干,也就是經(jīng)過(guò)腌制以后的豆腐塊,但是真正的韭菜炒干豆腐并不一定完全可以用豆腐干來(lái)代替,大家可以自己制作干豆腐,選擇豆腐可以是北豆腐用油先煸好以后,和韭菜一起炒制,這樣會(huì)更加美味。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐韭菜一白一綠,順色順味,鮮嫩爽口。
材料
主料:北豆腐200克,韭菜200克,
調(diào)料:植物油15克,鹽2克,味精2克
做法
1.豆腐切絲,韭菜洗凈切段。
2.滑勺中加植物油,燒熱,加入豆腐絲煸至表皮稍硬,呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊,即將韭菜放油中煸炒,再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
做法2
制作方法
1、韭菜干豆腐
2、切絲;
3、油熱后放入大蒜八角炒;
4、干豆腐用開(kāi)水煮1分鐘撈出;
5、放入干豆腐炒2分鐘,加入雞湯燉5分鐘;
6、放入韭菜,鹽糖,勾芡即可。
食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌"?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克。