干鮑魚是屬于滋補類的食物，它與其他的食物都是相同的，都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值還有功效，同時做法也是多樣的，這也是為了滿足不同人的口味和需求。其實只有了解食物的做法，才能夠創(chuàng)新出更多的食物款式出來這樣方便我們吸收更多食物的營養(yǎng)價值，那么我們身體營養(yǎng)就可以得到平衡。
同種食物的不同做法主要的區(qū)別就是它們選材方面，不過就是因為這樣我們才能夠吸收到更多食物的營養(yǎng)價值。不過一般在制作食物之前還是需要了解它們能和哪些食物放在一起，和不能夠和哪些食物放在一起。那么干鮑魚的做法有哪些呢?
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
廣式蒸鮑魚
材料:鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1.鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2.將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3.調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4.鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
上面介紹了三種干鮑魚的做法，第一種是紅燒鮑魚，它是保留著原本食物的營養(yǎng)價值的原則制作出來的食物。第二種是瘦肉鮑魚湯，它的主要材料中出來鮑魚還添加了一種就會瘦肉，我們知道肉可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)，第三種是廣式蒸鮑魚，它是屬于地方菜。
