麻辣魚頭火鍋的做法

作者:香米  時(shí)間:2014-07-18 10:32:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們都知道比較出名的火鍋地方是重慶,哪里的麻辣魚頭火鍋和重慶火鍋是比較受到消費(fèi)者喜愛的。在寒冷的冬季,很多家庭都會選擇區(qū)食用麻辣魚頭火鍋,因?yàn)檫@種食物可以起到保暖的作用,對于我們御寒有很大的幫助。下面就讓我們一起來了解一下麻辣魚頭火鍋的制作方法吧。

麻辣魚頭火鍋的做法

麻辣魚頭火鍋的辣味是比較濃重的,如果你們在平時(shí)是不能吃辣的,我們建議大家盡量少吃一些麻辣魚頭火鍋,以免引起上火等癥狀,但是偶爾吃一下麻辣魚頭火鍋還是非常有營養(yǎng)價(jià)值的。

麻辣魚頭火鍋?zhàn)龇?/strong>

1.先處理魚。將殺好的魚洗凈,洗魚時(shí)一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜,剪去魚鰭,切下魚頭,魚頭對切成2塊。

2.緊貼魚骨將魚身切成三段,用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向,將每一段對切成二邊。

3.魚塊橫放魚肉朝上,魚皮朝下,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片,每片厚度約5-7毫米。不然煮出來魚片會碎的!

4.將魚放入盆中,加適量的鹽抓拌均勻,靜置幾分鐘。

5.番茄切片,姜、蒜切成薄片,蔥切成段。

7.炒鍋燒熱,放入食用油,等油燒至六成熱,先下花椒爆香,再加入香葉、干辣椒、姜、蔥、炒香,

8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄,用大火煮幾分鐘后調(diào)味,最后撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。

麻辣魚頭火鍋用四個(gè)字形容:鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩,吃起來很爽呢!尤其適合冬天。有祛風(fēng)濕的作用,很適合患有風(fēng)濕病的中老年人。

制作麻辣魚頭火鍋底料需要注意的問題

1、魚頭盡量選大點(diǎn)的,最好每條魚都在1500克左右的大頭花鏈魚,而且要確保新鮮。

2、魚頭在炒的過程中,不要炒的時(shí)間過長,為了保持魚頭的鮮嫩,這樣做出來的魚頭火鍋底料味道才會更加鮮美。

文章介紹的麻辣魚頭火鍋的制作方法,希望你們看完之后能夠有一定的認(rèn)識,這樣你們才能夠在家里自己制作麻辣魚頭火鍋?,F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入夏天了,各位朋友們,不管你們多么喜歡吃麻辣魚頭火鍋,都應(yīng)該不能要吃它,很容易引起上火的。

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