牛肉的味道是特別好的,它的營(yíng)養(yǎng)是一些其他的肉的很多倍,而且是熱量很低的,不論是在西方還是在東方國(guó)家牛肉都是很受歡迎的一種肉類,它的吃法有很多,可以燉著吃,可以炒著吃,可以烤著吃,那么大家吃過(guò)梅干菜燒牛肉嗎,這已經(jīng)是一道很出名的美食了。
梅干菜燒牛肉選用的是牛里脊肉,這一道菜是很受歡迎的,特別是在南方是很多人都愛(ài)吃的,很多的家庭在平時(shí)也都會(huì)去嘗試著做這樣的菜,今天我們就來(lái)更好的學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。
基本資料
工藝:生炒
口味:酸甜味
主料:牛里脊肉(500克) 梅干菜(100克)
調(diào)料:花生油(15克) 大蔥(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 醬油(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(10克)
類別:家常菜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 消化不良
制作工藝
1. 牛肉洗凈切成末,霉干菜洗凈,擠掉水分,也剁碎備用。
2. 鍋中放油,用蔥、姜爆鍋,放入牛肉翻炒至松散,烹放料酒、醬油、霉干菜,繼續(xù)翻炒,加入味精、白糖、香油炒勻,出鍋即成。
工藝提示
1. 要選用優(yōu)質(zhì)、鮮嫩精牛肉和優(yōu)質(zhì)霉干菜。
2. 牛肉要切成粒末,不要剁泥。
3. 掌握好火候,不要炒老。
健康提示
1. 此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素C、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)脾和胃、生肌增力、益氣血、開(kāi)脾胃、助消化、增進(jìn)食欲等功效。
2. 牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。可和白蘿卜、洋蔥同吃。白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌的作用,還能促進(jìn)睡眠。
學(xué)會(huì)了梅干菜燒牛肉的做法,以后我們就可以做出那么好吃的美食了,牛肉中蛋白質(zhì)的含量很高,還有很多種的氨基酸,氨基酸是我們的身體都很需要的,能夠讓我們的身體維持正常的情況,不生病,大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些牛肉。