狗肉是一種非常有營養(yǎng)價值的食品，在古代一直都是權(quán)貴高官餐桌上的滋補品。傳說活佛濟公就十分喜吃狗肉，可見狗肉從古到今都是非常受歡迎的肉食品。狗肉蛋白質(zhì)含量很豐富，而且能夠溫補脾胃，吃狗肉可以采用很多種方法，但是燉狗肉的做法能夠把狗肉的營養(yǎng)發(fā)揮得淋漓盡致。
燉狗肉的口感極佳，而且燉的方式比較容易保全湯里的營養(yǎng)成分，對于增加身體的抵抗力以及促進細胞活力都有著非常明顯的作用。尤其是一些老年人，身體比較虛弱，非常適合吃狗肉。下面來看一下燉狗肉的做法：
附片燉狗肉
原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。
做法：
1、先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒。
2、待狗肉皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。
豆腐燉狗肉
原料：豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(紅、尖、干)20克，鹽8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大蔥15克，香菜30克。
做法：
1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見方塊;香菜洗凈切1厘米長段。
2、鍋內(nèi)放清水燒開，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水。
3、鍋內(nèi)放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上蔥花、香菜段即成。
當(dāng)然，清燉狗肉是最簡單的燉狗肉的做法。但是清燉狗肉做出來的味道更加醇厚，清燉的方式比較適合燉狗腿，燉的時候放兩只青椒或紅椒，加入豆瓣醬以及蔥鹽等調(diào)味品即可，可以把狗肉燉得時間稍長一些，這樣燉完的湯品味道也十分鮮美。
