現(xiàn)在很多的上班族，表示已經(jīng)吃膩了快餐，紛紛加入了帶飯的行列，那么哪些食物不宜帶飯隔夜吃呢？下面小編告訴你隔夜帶飯該如何存放？
哪些食物不適宜帶飯吃
1、海鮮類
如魚肉和蝦蟹等，這些食物富含蛋白質，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。另外，它們經(jīng)過微波爐加熱后很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。
2、包餅類食物
米飯是最適合帶飯的主食，而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬，影響口感和風味。
3、葉菜
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用，帶飯的話瓜果類蔬菜比較適合。
4、油炸食物
高油脂的食物容易變質不易保鮮，加上加熱后外觀和口感都會有較大的變化，因此也不宜作為帶飯的菜肴。
5、涼拌菜
涼拌菜的保質期一般較短，也容易變質滋生細菌，加上涼拌菜加熱后風味會受到明顯的影響，因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。
隔夜飯菜如何保存？
1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。
2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經(jīng)較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。
3、熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發(fā)細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應盡快丟棄。
4、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。
隔夜飯的保存方法根據(jù)氣溫的不同而存在一定的不同，很多人都喜歡把隔夜飯放在冰箱里面，其實這樣很容易導致冰箱里面的細菌對于飯的侵蝕，導致人們食用后會出現(xiàn)各種不良的腸胃疾病，在氣溫不是很熱的時候可以直接將隔夜飯放在外面保存。
