我們都知道在夏季的時(shí)候，用苦瓜做菜可以起到清熱解毒的作用，苦瓜還有另一個(gè)作用呢，你知道嗎？苦瓜是可以用來(lái)做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想這一定是許多人心中的疑惑吧，今天我就來(lái)為大家具體的介紹兩種做法，想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來(lái)看看吧！
做法一
1.準(zhǔn)備設(shè)備、工具及制作原料
設(shè)備：酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網(wǎng)、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
2.加水，溶糖
用電子稱(chēng)稱(chēng)400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小時(shí)待用
6.浸泡好的食材倒進(jìn)溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進(jìn)行攪拌。
7.完成，把桶蓋蓋好，發(fā)酵
發(fā)酵12小時(shí)后，打開(kāi)有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
8.發(fā)酵了24小時(shí)，打開(kāi)有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來(lái)有一點(diǎn)微苦
9.發(fā)酵了48小時(shí)，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.發(fā)酵了66小時(shí)，嘗起來(lái)有點(diǎn)麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了
做法二
1. 第一步：準(zhǔn)備設(shè)備、工具及制作原料。設(shè)備：酵素機(jī)機(jī)體、酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀。濾網(wǎng)、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、純凈水3L
2. 第二步：開(kāi)機(jī)預(yù)熱，凈化空氣在加工食材前一個(gè)小時(shí)接通酵素機(jī)機(jī)體電源，提前啟動(dòng)空氣凈化滅菌功能。
3. 第三步：加水，溶糖用電子稱(chēng)稱(chēng)400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4. 第四步：激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
5. 第五步：加工食材苦瓜去核，切成小片
6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小時(shí)待用
7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒進(jìn)溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進(jìn)行攪拌。
8. 第八步：入機(jī)，選擇功能把桶蓋蓋好，放進(jìn)已酵素機(jī)中，功能選擇“鮮釀酵素”，然后按開(kāi)始（如果室內(nèi)溫度超過(guò)30℃，需在機(jī)體內(nèi)加水至最佳加水量的刻度線上）
9. 第九步：發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵12小時(shí)后，打開(kāi)有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
10. 第十步：發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵了24小時(shí)，打開(kāi)有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來(lái)有一點(diǎn)微苦
11. 第十一步：發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵了48小時(shí)，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦瓜的味道，甜味大于酸味
12. 第十二步：發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵了66小時(shí)，嘗起來(lái)有點(diǎn)麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13. 第十三步：酵素起桶分裝入瓶把做好的酵素濾去渣，然后分裝入瓶，再放入冰箱的保鮮層保鮮就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的內(nèi)容就是我為大家介紹的兩種苦瓜酵素的做法了，我想信現(xiàn)在大家也一定都知道該怎么去做苦瓜酵素了，讓我們一起來(lái)按照上文的說(shuō)話(huà)動(dòng)手做做看吧，相信會(huì)有一個(gè)讓你滿(mǎn)意的結(jié)果。
