毛豆，最常見的季節(jié)是在夏季，一般在夏初就可以食用，但豆莢尚未完全成熟，大多數(shù)要用油、鹽、酒等輔助材料來煮，尤其是在夜市餐上，已經(jīng)成為大家常食的菜肴之一。而鹽水煮毛豆，成本低，易操作，方法簡單，味道又不失鮮美，亦是大家普遍選擇的食用方法。下面來簡述一下怎樣用鹽水煮毛豆才更有口感。
方法一
1.將毛豆用手反復搓洗干凈。
2.用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于入味，且減少烹煮時間。
3.在鍋中加水，然后再加入干辣椒、大蒜丁、香葉、八角、草果、肉桂大火煮開。
4.加入毛豆，然后再加入2勺鹽開蓋大火煮10分鐘，然后在冷水中過一下就可以裝盤開吃啦！
方法二
1.買回來的毛豆要仔細清洗，至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。
3.剪好的毛豆放入盆中備用。
4.準備好干辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。
5.我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里。
6.鍋中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火燒開。
7.水開后放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋后，中小火煮5分鐘，時間不要太久。
8.5分鐘過后關火，蓋上蓋子，用余溫來燜毛豆。
9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
以上便是怎樣用鹽水煮毛豆才更有口感的方法，了解到街市上那么美味的鹽水煮毛豆竟然操作這么簡單，大家是不是也想自己做一份試試呢？況且毛豆能驅除邪氣，止痛，消水腫，能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒，你還有什么理由不行動呢。
