花生,含有豐富的油脂,而且有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。另外吃飯時(shí)候如果吃了味道比較重的菜,可以嚼幾?;ㄉ鷣?lái)去除口中的味道,效果還是很不錯(cuò)的。花生米,也是下酒的好菜,油炸麻辣花生米基本是每家飯店都會(huì)有的菜。在家宴客的時(shí)候,也可以做油炸麻辣花生米,油炸麻辣花生米怎么樣才最容易做呢?今天小編來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹下。
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制作流程:
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、花生米用溫開(kāi)水泡半小時(shí)。
3、鼓脹開(kāi)的花生米剝?nèi)ゼt衣。吹干表皮水分備用。
4、鍋內(nèi)倒適量食用油。
5、倒吹干的花生米下鍋,炒鍋加熱,調(diào)成中火,油熱后,調(diào)成小火慢慢煎炸。
6、鍋鏟不停的翻動(dòng)花生米,當(dāng)花生米逐漸變成淡黃色,且聽(tīng)到劈劈的響聲時(shí),關(guān)火,利用余溫,繼續(xù)翻動(dòng)花生米。
7、將花生米裝入碗內(nèi),放涼。并將多余的油裝走。僅剩一點(diǎn)油備用。
8、放干紅椒花椒下鍋炒出香味。
9、調(diào)成小火,倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。
10、大約1分鐘左右,花生米變成金黃色,即可關(guān)火。將花生米裝入碗內(nèi)。
11、等花生米稍微涼了一些后,放入少量的鹽以及椒鹽粉,并用雙手握住碗邊,顛一顛,使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。
注意事項(xiàng)
1、如果你是第一次做,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),而且對(duì)炸制花生米是否熟沒(méi)信心,最簡(jiǎn)單的就是,用筷子夾一個(gè)嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆,即可關(guān)火了。
2、如果你想更辣一些,可以將辣椒切開(kāi),或者多加些干紅椒即可。
3、喜歡其他口味的,還可以放其他的粉,譬如胡椒粉,孜然粉,五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著,不然花生米沒(méi)有咸度也不是太好吃。
4、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋,最好油沒(méi)過(guò)花生米,這樣在炸制的時(shí)候,油不會(huì)濺到身上。
看了小編的介紹,大家就會(huì)發(fā)現(xiàn),油炸麻辣花生米的做法并不是太難,只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟,就能做出很好吃的油炸麻辣花生米,而且和飯店相比的味道也絕對(duì)不會(huì)遜色。當(dāng)家里來(lái)朋友需要喝酒的時(shí)候,你就可以做個(gè)簡(jiǎn)單的油炸麻辣花生米當(dāng)作配菜,也不傷大雅,而且也不費(fèi)時(shí)間的。