相信大家平時(shí)都嘗到過(guò)芋頭，只是大部分都是吃蒸熟的芋頭，而今天小編要介紹一種新的吃法，就是用芋頭做成芋頭餡餃子。可能有部分人吃過(guò)豬肉餡、韭菜餡的餃子，還并沒(méi)有吃過(guò)芋頭餡的，其實(shí)味道也是十分香嫩的，那下面就和小編一起學(xué)習(xí)一下它具體的做法步驟吧。
芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。如果制成芋頭餡包餃子味道也是極好的，制作時(shí)需要使用的材料主要有：芋頭500克，小麥淀粉（澄粉）150克，白糖50克，豬油50克，豆沙餡，花生油適量。
具體的做法如下所示：將芋頭去皮洗凈后，切成小丁狀。之后放在微波爐里加熱并蒸熟，緊接著取出用小勺壓成泥。將澄粉放進(jìn)大碗里，加入沸水燙熟，再加入適量白糖，以及一些豬油（不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過(guò)豬油味道更純正）。然后要用手揉勻（因?yàn)榧恿素i油，一點(diǎn)也不沾手，很容易就揉勻了）。再加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)，取一小塊壓扁，包入適量芋頭餡，并捏成餃子形狀（這個(gè)步驟要注意餃子一定要包嚴(yán)實(shí)，以免會(huì)露出芋頭餡）。坐鍋點(diǎn)火，放入油燒至四成熱，最后放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出瀝油即可。
芋頭餡餃子的做法步驟大致就是文章中所講述的的，如果您平時(shí)比較喜歡吃芋頭，不妨就嘗試著制作，相信您及家人在品嘗之后會(huì)喜歡上它的味道的。另外，小編建議大家在吃餃子時(shí)可以蘸一些食醋，酸甜的味道會(huì)更加誘人的哦。
