大家都知道夏季是最熱烈的季節(jié)，我們的的活動(dòng)經(jīng)歷最為旺盛，人體出汗過多而容易丟失津液，也最容易上火，出現(xiàn)中暑等現(xiàn)象，因此需要了解夏季養(yǎng)生的基本常識(shí)，夏季養(yǎng)生菜譜則有助于驅(qū)除夏季暑熱，讓我們清爽過炎夏。從夏季氣候?qū)θ梭w的影響、夏季飲食原則、食物性味和功效、夏季養(yǎng)生要點(diǎn)等角度出發(fā)，人們研制了很多夏季養(yǎng)生菜譜。那么夏季的養(yǎng)生菜譜都有哪些呢？讓我們一起來看一下吧。
一、度暑粥。
1.綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
2.苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量?？喙舷磧羧ト浚谐尚K。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
3.西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
4.薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
二、平菇燉豬肉：
鮮平菇250克，鮮豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
1、先將鮮平菇去雜洗凈，撕成小片。
2、豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，切塊放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，注入清水適量，先用旺火燒開，再改用小火慢燉至肉熟爛，再倒入平菇，繼續(xù)燉至平菇入味即成。
本品特點(diǎn)為菇鮮肉香，滋陰益氣，防癌抗癌。
三、平菇墨魚：
平菇250克，墨魚300克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。
1、先將平菇去根洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的長方形塊。
2、墨魚用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應(yīng)的塊。
3、炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，加入墨魚塊，煸炒片刻后烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開后改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。
本品特點(diǎn)為清香味濃，健脾利水。
上述文章為大家列舉了一些夏季消暑養(yǎng)生的食譜，相信大家一定都有所了解了，那么我們?cè)谙募狙谉岬臅r(shí)候注意不要亂吃東西，要講究健康養(yǎng)生，多多參考夏季養(yǎng)生菜譜類的書籍等，讓我們夏季也舒心，度過清涼一夏。
