說起炒菜在我心里還是媽媽的手藝最棒。不管是簡簡單單的小菜還是豐盛的菜品她都能做的非常好吃，讓人停不下筷子。對于簡單的炒菜中，我從小就愛吃媽媽做的家常炒茄子，西紅柿的微酸與尖椒微辣的結合，注定了這道菜酸辣可口，特別下飯呢。因為經常在廚房幫媽媽，因此我也學會不少菜的做法。下面就跟我一起來做炒茄絲吧！
食材：圓茄1個、西紅柿1個、尖椒2個
制作步驟
1. 所有材料洗凈
2. 圓茄去皮切成筷子粗細的絲
3. 尖椒一劈兩半去蒂去仔切成絲
4. 尖椒切絲西紅柿切成西瓜瓣
5. 炒鍋熱鍋涼油放上幾個花椒粒爆香
6. 將西紅柿放入翻炒幾下
7. 將茄子條放入翻炒的同時倒上少許的鮮味醬油
8. 當茄子變軟就放上尖椒絲
9. 炒幾下放上蒜粒
10. 待尖椒變色就熟了放上少許的鹽翻拌均勻出鍋。
注意：冬季吃茄子因為不是應季蔬菜，為了避免農藥的傷害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分鐘再炒。若是應季的時候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C吃了對人體有好處。
就是這樣簡單的一道菜，至今我都特別喜歡。不僅做起來簡單省時，而且在營養(yǎng)方面還很不錯。不管是你是多忙的一個人也不能總是到外面吃，而且快餐吃多了對身體特別不好，而且學一兩手做起來比較簡單省時的小菜，下班之后簡單的炒一炒，配點米飯就是一頓很美味精致晚餐。不要總覺得一個人隨便吃點就可以，這是錯誤的想法。不管你是不是一個人，也不管是在什么時候都要對自己好一點，這樣才能保護好身體，才能做更多想做的事。不管怎么說，學會了這道菜就不要在想著吃泡面啦！
