鹽漬海參，大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，一般有海的地方就會(huì)吃海參的，像我們大連這里海參及海產(chǎn)品是非常豐富的，所以價(jià)格相對(duì)不是沿海城市的地方要便宜很多，海參分為干鹽漬海參和鹽湯保存的鹽漬海參，其中講究也挺多的，干鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，那么鹽漬海參的泡發(fā)方法大家都了解嗎，讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
? ?半干大連海參也叫鹽漬海參，大火候海參。在泡發(fā)的過(guò)程中時(shí)間比較快，比干海參省1-2天時(shí)間。要想很好的泡發(fā)大連海參，這里友名大連海參教你幾招：
? ?1、將海參沙嘴剪掉，并沿開(kāi)口剪通，簡(jiǎn)單清洗下海參，將海參放在無(wú)油的鍋中泡24小時(shí)-48小時(shí)，期間換兩次水，為的是將海參體內(nèi)的鹽分析出來(lái)。
? ?2、將泡軟的海參洗干凈，去掉海參體內(nèi)的雜物。
? ?3、將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水鍋中要超過(guò)10厘米的水，蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)后然后換中火煮30分鐘后關(guān)火，燜半個(gè)小時(shí)。半小時(shí)后在中火繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火，燜半小時(shí)。
? ?4、將煮好的海參撈出，檢查海參，用手掐下海參，將容易掐透的海參放入涼水盆內(nèi)，加冰塊保存，肉質(zhì)較硬的放入鍋中按上述方法繼續(xù)煮燜，直到每個(gè)海參都能掐透。
? ?5、之后每天換一次水泡發(fā)2、3天
? 鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，因?yàn)楸緛?lái)就是從海里打撈上來(lái)的，所以用舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味。經(jīng)常吃海參對(duì)人體很有好處的，雖然對(duì)于普通家里來(lái)說(shuō)價(jià)格比較貴，但是海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，希望這種方法可以幫助到大家。
