對(duì)于剛出生的寶寶來(lái)說(shuō)，他們是需要從外界吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以媽媽們應(yīng)該要制作有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的疙瘩湯給你們的孩子食用。對(duì)于剛出生的寶寶，就需要年輕的爸爸媽媽特別地關(guān)心和呵護(hù)了，那么怎么樣才能讓寶寶吃得健康又吃得營(yíng)養(yǎng)，相信這個(gè)問(wèn)題是一直困擾著我們的年輕父母吧，大家別著急了，我們今天為大家介紹一種很適合寶寶喝的疙瘩湯的做法。
食材西紅柿雞蛋疙瘩湯
健脾開(kāi)胃 減肥瘦身，西紅柿1個(gè);面粉100克;雞蛋1個(gè);香菜1棵;食鹽;雞精;五香粉;山西老陳醋少許;
做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜，為家庭主婦必備菜品。番茄蛋湯，具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡(jiǎn)單易做的家常美容佳品。
一、準(zhǔn)備材料
二、【制作過(guò)程】：
1.西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4.加入約500ml左右的清水，大火燒開(kāi)。
三、燒水的過(guò)程就該開(kāi)始拌疙瘩了(這種做法適用于新手，有利于水的掌握)。
1.塑料盆內(nèi)放入適量的面粉.
2.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3.將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動(dòng)，朝一個(gè)方向來(lái)回搓。
4.搓到面粉與水混合后，形成無(wú)數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5.再重復(fù)2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6.這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮。
四、【拌疙瘩要點(diǎn)】：
要說(shuō)這拌疙瘩，山西人對(duì)拌疙瘩是很講究的，做的學(xué)問(wèn)可大了。
1.首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因?yàn)樗芰吓璨蝗菀渍车?，有利于面粉的運(yùn)動(dòng)。
2.加水也是一門(mén)很重要的學(xué)問(wèn)，關(guān)系到最后湯的清澈與否。
3.喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時(shí)候，用筷子象畫(huà)圈似的來(lái)回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那么大，而且?guī)в行┰S粉末狀。
4.喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時(shí)候，筷子要始終朝一個(gè)方向來(lái)回搓，所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且?guī)в行┰S粉末。
5.無(wú)論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6.再說(shuō)這“拌”，決不能象和面團(tuán)似的，加入水后來(lái)回的攪動(dòng)。而是加入水后，將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動(dòng)，根據(jù)湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓面粉。
五、面粉拌好后，水也開(kāi)了，就該下面了。
1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開(kāi)。
2.重復(fù)1的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3.到鍋再次煮開(kāi)后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。
六、【下面的要點(diǎn)】：
1.往鍋里下面時(shí)，不要將面絮一下子全倒入鍋內(nèi)。而是要一點(diǎn)一點(diǎn)的下入滾開(kāi)的湯里。左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開(kāi)。
2.拌湯煮的時(shí)間不能太久。煮的時(shí)間長(zhǎng)了，疙瘩軟塌塌的，湯汁也就糊了。
3.這拌湯最重要也是最關(guān)鍵的調(diào)味料是五香粉，可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c(diǎn)，很容易激發(fā)湯汁的口感。
4.調(diào)味料的選擇，我覺(jué)得最好不要加醬油。加了醬油后，口感就改變了番茄特有的味道了。不過(guò)每個(gè)人口感不同，調(diào)味料的選擇還是因人而異。
以上是我們關(guān)于寶寶的疙瘩湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上文我們?yōu)榇蠹医榻B了很多種適合寶寶食用的疙瘩湯的做法，雖然步驟比較多，需要我們的年輕父母多花點(diǎn)時(shí)間和精力來(lái)嘗試一下這些菜肴，為了你們的寶寶能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧，為他們做這樣好吃的疙瘩湯吧!
