豆腐絲是豆腐做法中的一種，也是可以單獨(dú)存在的食物，它的主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐絲都是具備的。我們知道豆腐的屬于豆制品的食物，它們的蛋白質(zhì)含量相對(duì)其他的食物高很多，所以食用它們對(duì)身體還是很有好處的，不同的就是它們進(jìn)過(guò)加工后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)發(fā)生一定的變化。
還有每種食物不僅僅擁有自己獨(dú)特的性質(zhì)，還擁有著自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著做法的不一樣，食物本身的熱量也會(huì)發(fā)生變化的。了解食物的熱量也是關(guān)系到我們所要攝取的能量，不過(guò)如果所含的熱量超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)值食用是會(huì)發(fā)胖的，那么豆腐絲的熱量是多少呢?
豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
豆腐絲的熱量(以100克可食部分計(jì))是201大卡(840千焦)。每100克豆腐絲的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
豆腐絲的功效與作用
1.護(hù)心
可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.補(bǔ)鈣
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3.防癌
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐絲中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐絲的熱量相對(duì)于其他食物來(lái)說(shuō)不是很高的，不過(guò)豆制品的食物脂肪含量還是存在的，有些怕長(zhǎng)胖的群體還是少食用的好。食用豆腐絲的可以吸收到豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)這個(gè)很關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素。食用豆腐絲還可以促進(jìn)老人們的骨骼生長(zhǎng)。
