鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等物質(zhì),攝入人體后可以給身體補(bǔ)充微量元素,同時(shí)還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng),有利于身體健康。鴨蛋蛋白質(zhì)變綠后是不能吃的,如果吃了這類(lèi)的鴨蛋,就會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
鴨蛋存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保存方法不當(dāng),都有可能導(dǎo)致鴨蛋蛋白質(zhì)顏色發(fā)生變化,例如蛋白質(zhì)變綠。這個(gè)時(shí)候鴨蛋里面一般都是被感染了,吃了之后,身體會(huì)變得很健康,甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等不良癥狀,有的人還會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。若只是少量攝取,可能沒(méi)有明顯的不良反應(yīng),但一般不推薦食用蛋白綠的鴨蛋。
鴨蛋比較不容易消化,吃起來(lái)一定要控制好食量,不要吃太多,吃太多就會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致身體消化不良,甚至?xí)绊懯秤?對(duì)身體也會(huì)造成不良影響。
