豇豆土豆燉茄子鐵鍋燉菜絕對稱之為是北方人的一道家常小炒，以其使用方便，用料一般且美味可口下飯菜而備受大家的鐘愛。今日我也共享給大伙兒一款鐵鍋燉菜，豇豆土豆燉茄子的作法。
豇豆土豆燉茄子的作法
需要食物：馬鈴薯2個，四季豆一個，豇豆多個
需要調(diào)料：蔥蒜，大豆油，郫縣豆瓣醬三勺，八角茴香一勺子，老冰糖一小塊，油耗，生抽，醬油，雞精，鹽兩勺子，辣椒面，花椒粉，香萊。
作法：
1. 清理好各種蔬菜水果，土豆茄子切片，豇豆較長的掰每段，這兒我采用的是綿豇豆，就是說里邊黃豆很大的一類豇豆。
2. 熱鍋下油，油熱了以后下蔥蒜煸炒出香氣加郫縣豆瓣醬，再放進馬鈴薯和豇豆煸炒。
3. 鍋內(nèi)增加料粉，花椒粉，辣椒面，生抽和醬油，煸炒幾下添加四季豆后續(xù)水至略微吞沒食物，放進老冰糖，油耗，雞精和鹽，低火燉。
4. 水開后調(diào)文火燉，燉到用木筷能夠輕輕松松插進馬鈴薯內(nèi)，熄火撒上香萊遮住大鍋蓋悶一會就行。
表明：
假如喜愛吃辣椒的小伙伴們能夠向鍋里扔一個朝天椒進來，我較為懶，立即撒的辣椒粉，還是之前以便做麻辣土豆片買的云南省單山蘸水辣椒面，但是這一辣椒面鐵鍋燉菜也很美味。
還是由于懶，我鐵鍋燉菜的情況下上邊蒸著飯，因此我就是炒了幾下馬鈴薯后把豆角茄子一起扔入鍋燉的，可是四季豆較為好熟，熟透之后四季豆快燉沒有了，馬鈴薯一定要燉綿了才美味。
