每年到冬天的時候，人們都喜歡賣糖炒栗子，因為外面賣的糖炒栗子又甜又嫩，而且口感相當?shù)暮?，自己在家里面永遠做不出外面賣的味道，其實自己在家里面做板栗的時候要掌握好技巧和方法，這樣了解到配方后，可以制作糖炒板栗了，讓我們看一看關(guān)于板栗的配方有哪些？
原料:
栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克
做法:
1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深;
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分;
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻;
4、再繼續(xù)翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續(xù)的炒;
5、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;
6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊;
7、糖加進入以后，鹽會開始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化;這時需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發(fā)粘，顏色為深咖啡色，關(guān)火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內(nèi)部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
