糖炒栗子的配方

作者:qing  時間:2019-05-06 22:23:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

每年到冬天的時候,人們都喜歡賣糖炒栗子,因為外面賣的糖炒栗子又甜又嫩,而且口感相當?shù)暮?,自己在家里面永遠做不出外面賣的味道,其實自己在家里面做板栗的時候要掌握好技巧和方法,這樣了解到配方后,可以制作糖炒板栗了,讓我們看一看關(guān)于板栗的配方有哪些?

糖炒栗子的配方

原料:

栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克

做法:

1、將買來的栗子洗干凈后,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1CM長,2毫米深;

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然后用干凈的布吸干水分;

3、在干凈的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻;

4、再繼續(xù)翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔心,繼續(xù)的炒;

糖炒栗子的配方

5、幾分鐘后,你會看到板栗的口子有點張開了,加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;

6、這個時候,撒一勺白糖下去,加會翻炒的速度,不然鍋底容易糊;

7、糖加進入以后,鹽會開始發(fā)粘,顏色漸漸變深,糖開始焦化;這時需要快速翻炒,并將鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

糖炒栗子的配方

8、等到炒到板栗口子大開,鹽不再發(fā)粘,顏色為深咖啡色,關(guān)火,蓋上蓋子燜個5分鐘,適其板栗內(nèi)部完全熟透,即可撈起過篩食用了。

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