黑松露怎么煲湯

作者:zhang6  時間:2019-01-19 18:48:16  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力,因為我們平時接觸到最多關(guān)于黑松露的東西,就是黑松露巧克力,其實黑松露還是可以用來燉雞的,用黑松露燉出來的雞口感和我們平時燉出來的雞口感是不一樣的,而且在煲湯的時候黑松露也能夠起到關(guān)鍵作用,那么黑松露怎么煲湯呢?

黑松露怎么煲湯

黑松露燉雞:材料:鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一只(約1500克)、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉

制作方法:

1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。

2、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi),加入水約3斤,放入蔥(打結(jié))、姜片武火燒至沸騰,加入塊菌,蓋嚴鍋口,燒沸后移文火燒約3小時,加入調(diào)料即可。

排骨湯做法:材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,鹽,少許雞精(可不加)

黑松露怎么煲湯

制作方法:

1、取十幾個香菇,根據(jù)排骨多少適量調(diào)整,香菇中加少許淀粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇,在洗一遍,用溫水泡發(fā)。

2、將排骨的血水洗干凈,放入高壓鍋,加姜片加水沒過排骨大火煮開后,去干凈浮沫。

黑松露怎么煲湯

3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味,雖然說最后加鹽比較好,但是最后加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子

4、上汽后轉(zhuǎn)小火,響10分鐘,關(guān)火??梢韵茸銎渌?,讓排骨悶一會,能打開蓋子后,根據(jù)需要再加點鹽和雞精即可。

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